{"id":"bgbl1-1980-21-2","kind":"bgbl1","year":1980,"number":21,"date":"1980-05-09T00:00:00Z","url":"https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1980/21#page=5","api_url":"https://api.offenegesetze.de/v1/veroeffentlichung/bgbl1-1980-21-2/","document_url":"https://media.offenegesetze.de/bgbl1/1980/bgbl1_1980_21.pdf#page=5","order":2,"title":"Verordnung zur Änderung der Zusatzstoffverkehrsverordnung und der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung","law_date":"1980-04-30T00:00:00Z","page":501,"pdf_page":5,"num_pages":28,"content":["Nr. 21 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 9. Mai 1980 501\nVerordnung\nzur Änderung der Zusatzstoffverkehrsverordnung\nund der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung\nVom 30. April 1980\nAuf Grund des § 1 2 Abs. 1 Nr. 1 und Abs. 2 Nr. 1 , § 16 c) Die Listen 2, 3 und 4 erhalten die aus den Anlagen\nAbs. 1 Satz 2 und des § 19 Nr. 1 , 2 Buchstabe a, Nr. 3 3, 4 und 5 zu dieser Verordnung ersichtliche Fas-\nund 4 Buchstabe b des Lebensmittel- und Bedarfsge- sung.\ngenständegesetzes vom 15. August 197 4 (BGBI. 1\nd) In Liste 5 wird nach dem Stoff „Chinolingelb\" fol-\nS. 1945, 1946) wird im Einvernehmen mit den Bundes-\ngender Stoff mit den dazu gehörenden Angaben\nministern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten\neingefügt:\nund für Wirtschaft mit Zustimmung des Bundesrates\n2 3 4 5\nverordnet:\n,,Riboflavin-5- E 106 Phosphatester\nArtikel 1 phosphat des Lactoflavin\n(Riboflavin)\nDie Zusatzstoffverkehrsverordnung vom 20. Dezem- E 101 \".\nber 1977 (BGBI. 1 S. 2653) wird wie folgt geändert:\ne) In Liste 7 wird bei den Stoffen „Künstliche Poly-\n1. § 3 Abs. 2 wird wie folgt geändert: mere\" in der Spalte 5 die Angabe „min 11 000\nCentistokes\" ersetzt durch die Angabe „min\na) In Nummer 2 wird folgender Buchstabe d ange- 11 · 10- 3 m2 s- 1 \".\nfügt:\n,,d) bei den in Anlage 2 Liste 3 aufgeführten Zu- f) In Liste 9 werden für die Stoffe „Glycerin\" und\nsatzstoffen Carrageen und Pektin, sofern sie ,,Propylenglykol\" die Angaben und Reinheitsan-\ndurch den Zusatz von Zuckerarten auf eine forderungen in den Spalten 4 bis 6 wie aus Anlage\neinheitliche Gelierstärke eingestellt worden 6 zu dieser Verordnung ersichtlich gefaßt.\nsind, in Verbindung mit der nach Buchstabe g) Liste 10 wird wie folgt geändert:\na vorgeschriebenen Bezeichnung die Anga- aa) Die Angaben und Reinheitsanforderungen zu\nbe ,mit Zucker standardisiert',\". den Stoffen „Citronensäure\", ,,Citrate\",\nb) In Nummer 3 wird folgender Buchstabe f angefügt: ,,Lactate\", ,,Weinsäure\" und „Tartrate\" er-\n,,f) bei Sorbitsirup, sofern dieser nach Hydroly- halten die aus Anlage 7 zu dieser Verord-\nse mehr als 1 vom Hundert Gesamtzucker nung ersichtliche Fassung.\nliefert, zusätzlich zu der nach Buchstabe a bb) Bei den Stoffen „Fettsaure Salze\" erhält\nvorgeschriebenen Angabe durch den Hin- Spalte 4 folgende Fassung:\nweis ,für Diabetikerlebensmittel nicht geeig- „Natrium-, Kalium- und Calciumsalze: siehe\nnet',\". Liste 4: Emulgatoren\nMagnesiumsalze:\n2. Anlage 2 wird wie folgt geändert: siehe Liste 13: Trenn- und Gleitmittel\".\na) Das Verzeichnis der Abkürzungen erhält die aus cc) Nach dem Stoff „Caiciumgluconat\" wird der\nAnlage 1 zu dieser Verordnung ersichtliche Fas- Stoff „Eisengluconat\" mit den aus Anlage 7\nsung. zu dieser Verordnung ersichtlichen Angaben\nund Reinheitsanforderungen angefügt.\nb) Liste 1 wird wie folgt geändert:\naa) In Spalte 1 werden nach dem Wort „Jodide\" h) Liste 1 2 erhält die aus Anlage 8 zu dieser Verord-\nein Komma und das Wort „Jodate\" angefügt. nung ersichtliche Fassung.\nbb) Die Angaben und Reinheitsanforderungen zu i) Liste 13 wird wie folgt geändert:\nden Stoffen „Orthophosphorsäure\" bis ein- aa) In Spalte 1 werden die Worte „Natrium- und\nschließlich „Polyphosphate, linear\" erhalten Kaliumsalze der Speisefettsäuren\" ersetzt\ndie aus Anlage 2 zu dieser Verordnung er- durch die Worte „Natrium-, Kalium- und Cal-\nsichtliche Fassung. ciumsalze der Speisefettsäuren\".","502 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1980, Teil 1\nbb) Bei den Stoffen „Mikrokristalline Wachse\" 29. Tannin in Gummi arabicum E 414 3\n,,Hartparaffin, natürlich\", ,,Hartparaffine: 30. Schwefelsäuretest für\nsynthetisch\" und „Polyolefine, niedermole- Citronensäure E 330 10''.\nkular\" wird jeweils in Spalte 5 das Wort\nbb) In Nummer 15 werden die Angabe „cSt\"\n„Centistokes\" ersetzt durch die Angabe\ndurch die Angabe ,, • 1 o- 6 m2 s- 1 \" ersetzt und\n\". 1o-6 m 2 s- 1\".\ndie Angabe „ 1 St= 1o- 4 m2 s- 1 \" gestrichen.\ncc) Bei dem Stoff „Cellulose, gemahlen und mi-\nkrokristallin\" werden die Angaben in den cc) Die aus Anlage 9 zu dieser Verordnung er-\nSpalten 3, 5 und 6 gestrichen und die An- sichtlichen Nummern 25 bis 30 werden an-\ngaben in Spalte 4 durch die Worte „siehe gefügt.\nListe 3: Dickungs- und Geliermittel, modifi- Artikel 2\nzierte Stärken'' ersetzt.\ndd) Bei den Stoffen „Polyäthylenwachsoxidate\" In Anlage 2 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung\nvom 20. Dezember 1977 (BGBI. 1 S. 2711 ), zuletzt\nwird in der Spalte 5, bei dem Stoff „lsobuty-\ngeändert durch Verordnung vom 13. Dezember 1979\nlen Isopren - Mischpolymerisat\" in der\n(BGBI. 1 S. 2328), wird nach dem Stoff „Pektine\" folgen-\nSpalte 6 und bei dem Stoff „Cyclokau-\nder Stoff mit den dazugehörigen Angaben eingefügt:\ntschuk\" in der Spalte 5 jeweils die Angabe\n,,cP\" durch die Angabe ,,· 10-3 Pas\" ersetzt.\nStoff EWG-Nr. Zulässiger Höchst- Kenntlich-\nj) In Liste 14 werden nach den unter der Gruppe Verwen- menge oder machung\ndungszweck Höchstwert\n„Jodide\" zusammengefaßten Stoffen folgende\nStoffe mit den zugehörigen Angaben und Rein- ,,Amidier- E 440b für 5 g in 1 kg\nheitsanforderungen eingefügt: tes Konfitüren,\n2 3 4 5 6 Pektin Marmeladen\n,,Jodate und\nObstgelee \"\nNatriumjodat NaJO::i A: Trocken-\nverlust:\nweiße max0,5% Artikel 3\nKristalle (3 h, 105° C)\nKaliumjodat KJO 3 Diese Verordnung gilt nach § 14 des Dritten Überlei-\nG: Jodid: max\nJ\nmin99,0% 20 mg/kg\". tungsgesetzes in Verbindung mit Artikel 11 des Geset-\nzes zur Gesamtreform des Lebensmittelrechts vom\nk) Die Anmerkungen zu Anlage 2 werden wie folgt 15. August 197 4 (BGBI. 1 S. 1945) auch im Land Berlin.\ngeändert:\naa) Die vorangestellte Übersicht wird wie folgt Artikel 4\nergänzt:\n(1) Diese Verordnung tritt am Tage nach der Verkün-\nZu liste\n,,25. Wasserabsorption in dung in Kraft.\nAgar - Agar E 406 3 (2) In Anlage 2 Spalten 1 urd 2 der Zusatzstoffver-\n26. Gelatine und andere Proteine in kehrsverordnung aufgeführte Stoffe dürfen, soweit\nAgar - Agar E 406 3 durch diese Verordnung die für sie geltenden Vorschrif-\n27. Stärke und Dextrine in ten geändert werden, noch bis zum 31 . Dezember 1980\nAgar - Agar E 406 nach den bisher geltenden Vorschriften hergestellt und\nund in Gummi arabicum E 414 3 in den Verkehr gebracht und noch bis zum 31. Dezember\n28. Karaya-Gummi in Traganth E 413 3 1981 Lebensmitteln zugesetzt werden.\nBonn, den 30. April 1980\nDer Bundesminister\nfür Jugend, Familie und Gesundheit\nAntje Huber","Nr. 21 - Tag der Ausgabe: Bonn, den 9. Mai 1980 503\nAnlage 1\n(zu Artikel 1 Nr: 2 Buchstabe a)\n2. Die in den Listen verwendeten Abkürzungen bedeuten:\nA Aussehen, Geruch, Geschmack\nC chemische Formel\nFP Schmelzpunkt, Schmelzbereich\nG = Gehalt*)\nH = Herkunft bzw. Herstellung\nSP = Siedepunkt, Siedebereich\nMG = Molekulargewicht\ncP = Centi-Poise }\ndynamische Viskosität\nPas = Pascalsekunde\n(2 h, 105 \"C) nach 2stündigem Trocknen bei 105 Grad Celsius\ni.T. = in der Trockenmasse bzw. bezogen auf Trockenmasse. Sind keine Bedingungen festgelegt,\nso ist bei 105 Grad Celsius bis zur Gewichtskonstanz zu trocknen.\nmax . . . nicht mehr als .... .\nmin . . . nicht weniger als .... .\nmg/kg = Milligramm pro Kilogramm\n1n = in wäßriger, 1 normaler Lösung\nn. n. = nicht nachweisbar nach der angegebenen Methode\nwfr = kristallwasserfrei\n· x H2 0 = 'mit x Mol Kristallwasser\nx-%ig = in wäßriger Lösung von x Gramm pro 100 ml\n[ex] t0\n= spezifischer optischer Drehwert bei 20 Grad Celsius\n*) Die Reinheitsanforderungen beziehen sich auf den jeweiligen in den Listen angegebenen Gehalt. Bei abweichenden Konzentrationen ist entspre-\nchend umzurechnen.","Anlage 2 CJ'1\n(zu Artikel 1 Nr. 2 Buchstabe b) 0\n.a:::,..\n1\nLebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, 1\nRein heitsanforderu ngen\nZusatzstoffe\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile\n1 2 3 4 5 6\nOrthophosphorsäu re E 338 H3 PO 4 A: Durchsichtige, farblose und Sulfate: max 1 500 mg/kg\nin konzentrierter wäßriger Lösung viskose Flüssigkeit (als CaSO4)\nPhosphorsäure, Monophosphorsäure G: Min 85 % H3 PO 4 Chloride: max 200 mg/kg\n(als Cl)\nFluoride: max 10 mg/kg\n(als F)\nFlüchtige Säuren: max 10 mg/kg\n(als Essigsäure)\nOJ\nNitrate: max 5 mg/kg C:\n:::i\n(als NaNO 3 ) Q.\nCD\n(/)\nCO\nOrthophosphate Salze der Phosphorsäure E 338, CD\n(/)\nPhosphate, Monophosphate CD\nN\nMonoammonium- O\"\n(NH4)H 2 PO4 A: Weiße, hygroskopische Fluoride: max 10 mg/kg\northophosphat Ammonium-dihydrogen-phosphat Kristalle (als F) _ä\nG: Min 97 % i. T. '-\n~\nDiammonium- (NH 4) 2 HPO 4 ::r\northophosphat Diammonium-hydrogen-phosphat eo\n~\n:::i\nCO\nMononatrium- E 339 NaH 2 PO 4, wfr, · 1 und · 2 H2 O; A: Pulver, Kristalle oder leicht Flüchtige Anteile .....\northophosphat Natriumdihydrogen- zerfließende Körner von weißer wfr: max 2 % CO\nCX)\northophosphat; Farbe · 1 H2 O: max 15 % _o\nMononatrium-monophosphat; G: 97 % NaH 2 PO 4 i. T. (nach 1 h, · 2 H 2 O: max 25 % --i\nSaures Natriumphosphat 60 °C, dann 4 h, 105 °C) (1 h, 60 °C, dann 4 h, 105 °C) ~\nWasserunlösliche Anteile: max 0,2 % i. T.\n(nach 1 h, 60 °C, dann 4 h,\n105°C)\nFluoride: max 10 mg/kg\n(als F)\nDinatrium- E 339 A: wfr: Hygroskopisches, weißes Flüchtige Anteile\nNa 2 HPO 4, wfr, · 2, · 7 und · 12 H2 O\northophosphat Pulver, wfr: max 5%\nDi natri u m-monohydrogen-\northophosphat; • 2 H2 O: Weißer kristalliner · 2 H 2 O: max 21 %\nDi natri u m-monophosphat; fester Stoff, · 7 H 2 O: max 50 %\nDinatriumphosphat • 7 und · 1 2 H2 O: Körnige Pul- · 12 H2 O: max 61 %\nver oder weiße Kristalle, die (1 h, 60 °C, dann 4 h, 105 °C)\nzum Verwittern oder Ausblü- Wasserunlösliche Anteile: max 0,2 % i. T.\nhen neigen (nach 1 h, 60 °C, dann 4 h,\nG: Min 98 % Na 2 HPO4 i. T. 105°C)\n(nach 1 h, 60 °C, dann 4 h, Fluoride: max 10 mg/kg\n105 °C) (als F)","Trinatrium- E 339 1 Na3PÜ4, wfr, · 1 und • 12 H2 O 1 A: Pulver, Kristalle oder Körner Flüchtige Anteile\northophosphat 1 1\nTrinatrium-monophosphat; von weißer Farbe wfr: max 2 %\nTri natri umphosphat G: Min 97 % Na 3PO 4 i. T. · 1 H2 O: max 9%\n(nach 1 h, 105 °C, dann · 12 H2 O: max 55 %\n30 Min., 800 ± 25 °C) (1 h, 105 \"C, dann\n30 Min., 800 = 25 \"C)\nWasserunlösliche Anteile: max 0,2 % i. T.\n(nach 1 h, 105 \"C, dann\n30 Min., 800 = 25 \"C)\nFluoride: max 10 mg/kg\n(als F)\nMonokalium-\northophosphat 1\nl\n1\nE 340 1 KH,PO,, wfr\nKaliumdihydrogen-orthophosphat;\nA: Farblose Kristalle oder körni-\nges bzw. kristallines, weißes,\n1\nMonokal iu m-monophosphat; hygroskopisches Pulver , , ,.... „ ht' A t 81. z\n~\nG: Min 98 % KH 2 PO 4 i. T. ,- 1uc ige n 1e: max 2%\nSaures Kaliumphosphat f\\)\n(4 h, 105 ~c) _..\n1\nWasserunlösliche Anteile: max 0,2 % i. T. --1\n0)\nDikalium- E 340 1 K 2 HPO4, wfr A: Farbloses oder weißes, körni•· 1 Fluoride: max 10 mg/kg\n{als F)\nCO\nQ.\northophosphat 1 1 Oikalium-monohydrogen- ges, zerfließendes Erzeugnis ~\northophosphat; G: Min 98 % K 2 HPO 4 i. T. )>\nDikalium-monophosphat; C\n(/)\nDikaliumphosphat CO\n0)\nO\"\nTrikalium- E 340 1 K 3PO 4, wfr und · 1 H2 O A: Hygroskopische weiße Kristal- Flüchtige Anteile ~\northophosphat 1 1 Trikalium-Monophosphat; le oder Körner wfr: max3% CD\nKaliumphosphat G: Min 97 % K 3PO 4 i. T. · 1 H2 O: max 20 % 0\n:::::,\n(nach 1 h, 105 °C, dann (1 h, 105 °C, dann 30 Min., _:::::,\n30 Min., 800 ± 25 °C) 800 ± 25 °C) Q.\nCD\nWasserunlösliche Anteile: max 0,2 % i. T. ::::,\n(nach 1 h, 105 °C, dann ~\n30 Min., 800 ± 25 °C) ~\nFluoride: max 10 mg/kg ~-\n(als F) _..\nCO\n(X)\nMonocalcium- E 341 1 CaH4(PO 4b wfr und· 1 H2 O A: Weiße, zerfließliche körnige Flüchtige Anteile 0\northophosphat 1 1 Calciumdihydrogen-diorthophosphat; Pulver, Kristalle oder Körner wfr: 14 bis 15,5 %\nMonocalciumphosphat; G: wfr: 23 bis 25 % CaO (30 Min., 800 ± 25 °C)\nSaures Calciumphosphat · 1 H2 O: 22,2 bis 24,7 % CaO · 1 H2 O: max 0,6 %\n(3 h, 60 °C)\nFluoride: max 30 mg/kg\n(als F)\nDicalcium- E 341 1 CaHPO 4, wfr und · 2 H2 O 1 A: lockeres, weißes Pulver I Flüchtige Anteile\northophosphat 1 1 Dicalciumhydrogen-orthophosphat; G: wfr: 39 bis 42 % CaO wfr: 7 bis 8,5 %\nDicalciumphosphat · 2 H2 O: 31,9 bis 33,5 % CaO · 2 H2 O: 24,5 bis 26,5 %\n(800 ± 25 °C bis zur\nGewichtskonstanz)\nFluoride: max 50 mg/kg CJ1\n(als F) 0\nCJ1","Reinheit sa nforde ru n gen C1I\nLebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, 0\nZusatzstoffe O>\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile\n1 2 3 4 5 6\nTricalcium- E 341 Ca 3 (PO4b wfr A: lockere, weiße Pulver Flüchtige Anteile: max 10 %\northophosphat Tricaicium-djorthophosphat; G: Min 90 % Ca 3 (PO 4) 2 nach (800 ::::: 25 =c bis zur\nCa 5 (PO4) 3 OH, wfr Glühen bei 800 :± 25 =c bis Gewichtskonstanz)\nHydroxylapatit zur Gewichtskonstanz Fluoride: max 50 mg/kg\n(als F)\nDiphosphate Definierte Salze der dimeren Phos-\nphorsäure (Pyrophosphorsäure)\nDinatriumdiphosphat E 450 a Na 2 H2 P2 O 7 , wfr A: Weiße Pulver oder Körner Flüchtige Anteile: max 0,5 % (4 h, 105 C)\nClJ\nDinatriumdihydrogendiphosphat; G: Min 95 % Na 2H2 P2O1 Wasserunlösliche Anteile: max 0,6 % C\n::::i\nSaures Natriumpyrophosphat P2O 5 : 63 bis 64 % Fluoride: max 10 mg/kg 0.\npH (1 %ig): 3,7 bis 4,4 (als F) CD\nC/)\n(0\nCD\nC/)\nTrinatriumdiphosphat E 450 a Na 3 HP 2O 7 , wfr und· 1 H2O A: Pulver oder Körner von weißer Flüchtige Anteile: max 0,5 % (4 h, 105 =c) CD\nTri natriumhydrogen-diphosphat; Farbe Wasserunlösliche Anteile: max 0,2 % ;::r\nO\"\nTrinatriumpyrophosphat; G: Min 95 % Na 3 HP 2 01 i. T. Fluoride: max 10 mg/kg\nNeutrales Pyrophosphat P 2 O 5 wfr: 57,5 bis 58,5 % (als F) ~\n· 1 H2O: 53,6 bis 54,6 % c...\nSl'l\npH (1 %ig): 6,7 bis 7,3 ::r\ncaSl'l\n::::i\n(0\nTetranatriumdiphosphat E 450a Na 4P2O7 , wfr und· 10 H2O A: Kristallines oder körniges Glühverlust _.\nTetranatriumpyrophosphat; weißes Pulver wfr: max 0,5 % c.o\nCP\nNatriumdiphosphat G: Min 95 % Na4P2O7 i. T. ·10H 2O: 38 bis 42 % (30 Min., 550 °C) _o\n(nach 30 Min., 550 \"C) Wasserunlösliche Anteile: max 0,2 % -i\nP 20 5 wfr: 52,5 bis 54,0 % Fluoride: max 10 mg/kg ~\n· 10 H2O: 31,5 bis 32,5 % (als F)\npH (1 %ig): 9,9 bis 10,7\nTetrakali umdi phosphat E 450a K4P2O 7 , wfr A: Farblose Kristalle oder weißes, Glühverlust: max 2%\nTetrakal iumpyrophosphat; sehr hygroskopisches Pulver (4 h, 105 °C, dann 30 Min.,\nKaliumdiphosphat G: Min 95 % K 4P2 O1 550°c)\nP2O5 : 42 bis 43,7 % Wasserunlösliche Anteile: max 0,2 %\npH (1 %ig): 10,0 bis 10,7 Fluoride: max 10 mg/kg\n(als F)\nCalci umdiphosphat CaH2P2O1, wfr A: Weißes Kristallpulver Fluoride: max 50 mg/kg\nCalcium-dihydrogen-diphosphat: G: Min 95 % CaH 2P 2O1 (als F)\nSaures Calciumpyrophosphat","Tu~~~~ Salze der trimeren Phosphorsäure\nPe~an~rium- E 450 b 1 Na 5 P 3O, 0, wfr und· 6 H2O A: Leicht hygroskopisches, Glühverlust\ntriphosphat Na tri um tri phosphat,• körniges oder pulverförmiges wfr: max 0,5 %\nNatriumtripolyphosphat weißes Erzeugnis · 6 H2 O: max 23,5 %\nG: Min 85 % Na 5 P3O10 i. T.; (4 h, 105 'C, dann 30 Min.,\nbei dem Rest handelt es sich 550\"C)\nim wesentlichen um andere Wasserunlösliche Anteile: max 0.2 %\nNatriumpolyphosphate Fluoride: max 10 mg/kg\nder Serie E 450 (als F)\nP2 O 5 wfr: 56 bis 58 %\n· 6 H2 O: 43 bis 45 %\npH (1 %ig): 9,3 bis 10, 1\nPentakalium- E 450 b I K 5 P 3O, 0 , wfr 1 A: Stark hygroskopisches weißes Glühverlust: max 0,5 % ,z\ntriphosphat Kai i u mtri phosphat; Pulver (bezogen auf den P 2 O 5 - 1\\)\nKali umtripolyphosphat G: Min 85 % K 5 P3O, 0; bei dem Gehalt) .......\nRest handelt es sich im (4 h, 105 =c, dann 30 Min., 1\nwesentlichen um andere 550'C) -1\nP)\nKali umpolyphosphate Wasserunlösliche Anteile: max 2 % CO\nQ.\nder Serie E 450 Fluoride: max 10 mg/kg ,\n(t)\nP20 5 : 46,5 bis 48 % (als F) )>\npH (1 %ig): 9,3 bis 10,1 C\nCl)\nCO\nP)\nO\"\nSalze der linear polymerisierten ~\nPolyphosphate\nPhosphorsäure; n = etwa 4 bis 300 CD\n0\n::::,\n_::::,\nNa tri umpolyphospha te E 450 c 1 (NaPO 3)n · Na 2 O bis (NaPO 3)n · H 2O A: Feine weiße Pulver oder Kri- Glühverlust: max 0,5 %\nQ.\nHeterogene Mischungen von Natrium- stalle oder farblose glasige (4 h, 105 °C, dann 30 Min., (t)\nPlättchen 550°C) ::::,\nsalzen linear kondensierter Poly-\nphosphorsäuren der allgemeinen G: P 20 5 : 59,5 bis 70 %, auf die Wasserunlösliche Anteile: max 0,2 % ~\nFormel H(n+2 )P nO( 3 n+ 1 )• geglühte Substanz bezogen Fluoride: max 10 mg/kg s:\nwobei n nicht kleiner als 2 ist pH (1 %ig): 3,6 bis 9,0 (als F) ~-\n.......\nCyclische Phosphate: max 8% CO\nCX)\n0\nKaliumpolyphosphate E 450 c 1 (KPO 3 )n · K 2O bis (KPO 3 )n · H 2O A: Feine weiße Pulver oder Kri- Glühverlust: max 2%\nHeterogene Mischung von Kaliumsal- stalle oder farblose glasige (4 h, 105 °C, dann 30 Min.,\nzen linear kondensierter Polyphos- Plättchen 550°C)\nphorsäuren der allgemeinen Formel G: P 2O 5 : 53,5 bis 61,5 %, auf die Wasserunlösliche Anteile: max 0,2 %\nH(n+2 )PnO( 3 n+1), wobei n nicht kleiner geglühte Substanz bezogen (unter Zusatz von NaCI\nals 2 ist pH (1 %ig): max 7,8 (unter Zusatz als Lösungsvermittler)\nvon NaCI als Lösungsver- Fluoride: max 10 mg/kg\nmittler) (als F)\nCyclische Phosphate: max8%\n(J1\n0\n.....","(J1\nLebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, Rein heitsanforderu ngen 0\nZusatzstoffe CX)\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile\n1 2 3 4 5 6\nCalciumpolyphosphate (CaP 2O6 )n · CaO\nGlühverlust: max 0,5 %\nCalciumsalze von linear kondensier-\n(4 h, 105 \"C, dann 30 Min.,\nten Polyphosphorsäuren A: Glasige Massen bis 550°C)\n(Na,~ Ca)n+2P nO3n+1 weiße Kristallpulver max 50 mg/kg\nNatrium-Calcium- Fluoride:\nG: Min 95,0 % (als F)\npolyphosphat Natrium- und Calciumsalze von linear\nkondensierten Polyphosphorsäuren J Cyclische Phosphate: max8%\nClJ\nC\nAnlage 3 :::,\n0.\n(zu Artikel 1 Nr. 2 Buchstabe c) (D\n(/)\nListe 2: Antioxydationsmittel CO\n(D\n(/)\n(D\nLebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, Rei nheitsanforderu ngen N\nO\"\nZusatzstoffe\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile _ä\n1 2 3 4 5 6 c....\n!l)\n::r\nL-Ascor- E300 L (+) Ascorbinsäure; A: Weißes bis schwach gelb- Flüchtige Anteile: max 0,4 % (C\nbinsäure 3-oxo-L-Gulofuranolacton; liches kristallines Pulver (24 h bei Raumtemperatur !l)\n:::,\nC 6 H8 O6 G: Min 99 % C 6 H8 O6 i. T. über H2SO4 oder P2O 5 CO\n(nach 24 h bei Raum- getrocknet)\n......\nCO\ntemperatur über H2SO 4 oder (X)\nSulfatasche: max 0,1 % i. T. _o\nP2O5 )\n(nach 24 h bei Raum- -f\nFP: 189° bis 193°C ~-\ntemperatur über H2SO 4\nunter leichter Zersetzung\noder P2O 5 ,\n[o:] ~ (10%ig in Wasser): bestimmt bei 800 ± 25°C)\n+ 20,5° bis 21,5°\npH (2%ig): 2,4 bis 2,8\nAscorbate\nNatrium-L-Ascorbat E 301 Natriu~ascorbat; A: Weißes bis schwach gelb- Flüchtige Anteile: max 0,3 %\nNatriumsalz der L(+)Ascorbinsäure; liches kristallines Pulver (24 h bei Raumtemperatur\nNatriumenolat des 3-oxo-Gulofurano- G: Min 99 % C6 H7 O6 Na i. T. über H2SO4 oder P2Os\nlacton; (nach 24 h bei Raum- getrocknet)\nC 6 H7 O6 Na temperatur über H2SO 4 oder\nP2Os)\ni\n[o:] 2 (5%ig in Wasser):\n+ 103° bis+ 106°","Kalium-L-Ascorbat Kaliumascorbat; pH (10%ig): 6,0 bis 8,0\nKaliumsalz der L(+)Ascorbinsäure; G: Min 99,0 % C 6 H1O 6 K i. T.\nC6 H7 0 6 K\nCalcium-L-Ascorbat E 302 Calciumascorbat; A: Weißes bis sehr schwach grau Flüchtige Anteile: max 0,3 %\nCalciumsalz der L(+)Ascorbinsäure; gefärbtes kristallines Pulver (24 h bei Raumtemperatur\nCa (C 6 H1O 6 ) 2 · 2 H 2 O G: Min 99 % über H2 SO4 oder P2 O 5\nCa(C5H7Ü5)2 · 2 H 2 O i. T. getrocknet)\n(nach 24 h bei Raum-\ntemperatur über H2SO 4\noder P 2 O 5)\n[::z] 2\ng (5%ig in Wasser):\n+ 93° bis+ 97\"C\npH (10%ig): 6,0 bis 7,5 z....\n6-Palmitoyl-L- E 304 Ascorbyl pal mitat; A: lockeres, weißes oder Flüchtige Anteile: max 1 % 1\\)\nweißgelbliches Pulver oder\n......\nAscorbinsäure Ester der L(+)Ascorbinsäure mit (24 h bei Raumtemperatur\n1\nPalmitinsäure; weißgelbliche Kristalle über H2SO 4 oder P2 O 5 --i\n6-O-Palmitoyl-3-oxo-L-gulofurano- G: Min 98 % C 22 H3 8 Ü1 i. T. getrocknet) Sl)\nCO\nlacton; (nach 24 h bei Raum- Q.\nSulfatasche: max 0,2 % i. T. (0\nC22H3sÜ1 temperatur über H2 SO4 oder\n(nach 24 h bei Raum-\n....\nP2 0 5 ) )>\nFP: 111 ° bis 113°C (Zerfließen temperatur C\ncn\nohne scharfes Schmelzen) über H2 SO4 oder P2 O 5 , CO\nSl)\nbestimmt bei 800 ± 25°C)\n[::z] g (5%ig in Methanol):\n2 O\"\n~\n+ 21 °bis+ 24° CD\n0\nTocopherole ::,\n_:::i\nStark E 306 Konzentrierte Mischung aus Toco- A: Viskoses, klares, rotbräun- 1 Freie Fettsäuren: max3% Q.\n(0\ntocopherol- pherolen, aus Speiseölen und ihren liches bis rotes Öl (als Ölsäure) ::,\nhaltige Nebenerzeugnissen gewonnen G: Min 34 % Gesamttocopherole ~\nExtrakte Dichte d 2\nJ: 0,928 bis 0,951 s::\nnatürlichen ~.\nUrsprungs ......\nCO\nCX)\n0\nSyntheti- E 307 Synthetisches DL-o:-Tocopherol; A: Viskoses, klares, schwach I Sulfatasche: max 0,1 %\nsches 2,5,7,8-Tetramethyl-2-(4',8', 12'-tri- gelbliches Öl, das sich an der (800 ± 25°C)\nAlpha- methyl-tridecyl)-6-chromanol; Luft und im Licht dunkel färbt\nTocopherol 5, 7,8-Trimethyltocol, racemisch; G: Min 96 % C 29 H50Ü2\nC2sHsoO2 Brechungsindex n g:\n2\n1,503 bis 1,507\nDichte d 2\nf: 0,947 bis o,~58\nUV-Absorption (1 %ig in Athanol):\nE ~~~ (292 nm): 72 bis 76\nE ~~~ (255 nm): 6,0 bis 8,0\nc,n\n0\nCO","01\nZusatzstoffe Lebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, Rei nheitsanforderu ngen .....\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile 0\n1 2 3 4 5 6\nSynthetisches E 308 Synthetisches DL-y-Tocopherol; A: Viskoses, klares, schwach Sulfatasche: max 0,1 %\nGamma-Tocopherol 2,7,8-Trimethyl-2-(4', 8', 12'-tri- gelbliches Öl, das sich an der (800 = 25°C)\nmethyl-tridecyl)-6-chromanol; Luft und im Licht dunkel färbt\n7,8-Dimethyltocol, racemisch; G: Min 97 % C 2sH4sÜ2\nC28H4sO2 Brechungsindex n 0 : t\n1,503 bis 1,507\n2:\nDichte d 2 0,948 bis 0,~59\nUV-Absorption (1 %ig in Athanol):\nE ~~~ (298 nm): 91 bis 97\nE ~~~ (257 nm): 5,0 bis 8,0 OJ\nC\n::J\nE 309 Synthetisches DL-o-Tocopherol; A: Viskoses, klares, hellgelbes Sulfatasche: max 0,1 % Q.\nSynthetisches CD\nDelta-Tocopherol 2,8-Dimethyl-2-(4', 8', 12'-trimethyl- bis hellorangerotes Öl, das (800 ::±:: 25°C) (J')\nCO\ntridecyl)-6-chromanol; sich an der Luft und im Licht CD\n(J')\n8-Methyltocol, racemisch; dunkel färbt CD\nC21H4sÜ2 G: Min 97 % C 27 H4sÜ2\n;::r\nO\"\nBrechungsindex n 2 g: -~\n1,500 bis 1,504 (_\nDichte d 2\n2: 0,952 bis 0,~62\nC,)\n'::J\"\nUV-Absorption (1 %ig in Athanol)i eo\nC,)\nE ~r~ (298 nm): 89 bis 95 ::J\nCO\n.....\nE ~~~ (257 nm): 3,0 bis 6,0 CO\nCX)\n_o\nGallate ---1\n~-\nPropylgallat E 310 n-Propylester der 3,4,5-Trihydroxy- A: Weißes bis cremeweißes Flüchtige Anteile: max 1,0 %\nbenzoesäure; kristallines Pulver (4 h, 110°C)\nC,oH,2O5 G: Min 99 % C 10 H12 O 5 i. T. Sulfatasche: max 0,05 % i. T.\nEster der Gallussäure mit n-Propanol (nach 4 h, 110°C) (nach 6 h, 90°C, bestimmt bei\nFP: 146° bis 150°C 800 ± 25°C)\n(nach 4 h, 110°C) Freie Säuren: max 0,5 %\nUV-Absorption (1 %ig in Äthanol): (als Gallussäure;\nE ~~~ (275 nm): 485 bis 505 8,506 mg Gallussäure\nentspricht 1 ml Ö,05 n\nNa OH-Lösung)\nChlorierte organische\nVerbindungen: max 100 mg/kg\n(als Cl)","Octylgallat 1 1 E 311 1 n-Octylester der 3,4,5-Trihydroxy- A: Weißes oder nur schwach Flüchtige Anteile: max 0,5 %\nbenzoesäure; gelbliches kristallines Pulver (6 h, 90°C)\nC,5H22O5 G: Min 98,5 % C, 5H22 O5 i. T. Sulfatasche: max 0,05 % i. T.\nEster der Gallussäure mit n-Oktanol (nach 6 h, 90°C) (nach 6 h, 90°C, bestimmt bei\nFP: 99° bis 102,5°C 800 ± 25°C)\n(nach 6 h, 90°C) Freie Säuren: max0,5%\nUV-Absorption (1 %ig in Äthanol): (als Gallussäure;\nE ;~~ (275 nm): 375 bis 390 8,506 mg Gallussäure\nentspricht 1 ml 0,05 n\nNaOH-Lösung)\nChlorierte organische\nVerbindungen: max 100 mg/kg\n(als Cl)\nDodecylgallat 1 1 E 312 1 n-Dodecylester der 3,4,5-Trihydroxy- A: Weißes bis cremeweißes Flüchtige Anteile: max 0,5 % z;,\nbenzoesäure; kristallines Pulver (6 h, 90°C) 1\\)\n......\nLaurylgallat; G: Min 98,5 % C, 9H3 oO5 i. T. Sulfatasche: max 0,05 % i. T.\n1\nC,9H30O5 (nach 6 h, 90\"C) (nach 6 h, 90°C, --i\nEster der Gallussäure FP:95° bis 98°C bestimmt bei 800 ± 25°C) !l>\n(0\nmit n-Dodekanol (nach 6 h, 90°C) Freie Säuren: max 0,5 % 0.\nUV-Absorption (1 %ig in Äthanol): (als Gallussäure; \nC:\nentspricht 1 ml 0,05 n (/)\n(0\nNaOH-Lösung) !l>\nO\"\nChlorierte organische ~\nVerbindungen: max 100 mg/kg CD\n(als Cl) 0\n:::::,\n:::::,\nButylhydroxyanisol E 320 1 Mischung von 3- und 2-tert-Butyl-4- A: Weißes oder nur schwach Sulfatasche: max 0,05 % i. T. -c..\n(BHA) 1 1 hydroxyanisol; gelbliches, wachsartiges Pul- (800 ± 25 °C) \nPropylenglykolalginat E 405 1 Propylenglykolester der Alginsäure: 1A: Weißes bis gelbliches, faseri- Freies Propylenglykol: max 12 % C\n1 1 cn\nEster der Alginsäure mit 1 ,2-Propan- ges oder körniges Pulver. Flüchtige Anteile: max 20 % CO\n0)\ndiol, auch teilneutralisiert Praktisch geruch- und ge- (4 h, 105 °C) r:::::r\nschmacklos Unlösliche Bestandteile ~\nG: 16,0 bis 20,0 % C0 2 i. T. in verdünnter NaOH: max 0,5 % CD\n0\nAsche: max 1O % i. T. In etwa 3 n Salzsäure ::J\n_::J\n(4 h, 105 °C und Glühen bei unlösliche Asche: max 0,5 % a.\n600°C) (D\n::J\nGesamt-Propyl englykol: CO\n15 bis 36 %\n~\n0)\nAgar-Agar 1\nE 406 1 Hydrophiles, kolloidales Polygalakto- A: Weißes bis schwach gelb- Flüchtige Anteile: max 20 % -·\n....\nsid, mit rund 90 % der Galaktosemole- liches, faseriges oder flockiges (5 h, 105 °C) CO\n(X)\nküle in D-Form und 10 % in L-Form; Pulver, geruchlos oder mit Unlösliches 0\nbei ungefähr jeder zehnten D-Galak- schwachem charakteristi- in heißem Wasser: max 1 %\ntopyranoseeinheit ist eine der schem Geruch und schleimi- In etwa 3 n Salzsäure\nHydroxyl-Gruppen mit Schwefelsäure gern Geschmack unlösliche Asche: max 0,5 % i. T.\nverestert, die durch Calcium, Magne- Asche: max 6,5 % i. T. (550 °C)\nsium, Kalium oder Natrium neutrali- (bei 550 °C) Gelatine und andere\nsiert ist. Wasserabsorption: Proteine: n. n. (siehe Anm. 26)\nH: Agar-Agar wird aus bestimmten siehe Anm. 25 Stärke und Dextrine: n. n. (siehe Anm. 27)\nMeeresalgen der Familien Gelidi-\naceae und Sphaerococcaceae und\nverwandten Rotalgen (Klasse Rho-\ndophyceae) gewonnen.\nl l (J1\n~\nw","Rei nheitsanforderu ng en\ncn\nLebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme,\nZusatzstoffe\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile\n\"\"\"\n~\n1 2 3 4 5 6\nCarrageen E 407 Carragenat, Carragenin, Furcelleran; A: Gelbliches bis farbloses grob- Flüchtige Anteile: max 12 %\nNatrium-, Kalium-, Calcium- und Ma- körniges bis feines Pulver, (4 h, 105 cc)\ngnesiumsalze der Polysaccharid-Sul- praktisch geruchlos mit schlei- In 1%iger Schwefelsäure\nfatester, deren Hydrolyse Galaktose migem Geschmack unlösliche Asche: max 2 % i. T.\nund 3,6-Anhydrogalaktose ergibt. Viskosität einer1 ,5%igen Lösung Methanol\nH: Carrageen wird durch wäßrige Ex-\ntraktion aus Rotalgen (Rhodophy-\nbei 75 °C: min 5cP, entspre-\nchend min 0,005 Pa s\nÄthanol\nIsopropanol\n) einzeln oder zusammen:\nmax 1 %\nceae) der Familien Gigartinaceae, Asche: 15 bis 40 % i. T.\nSolieriaceae, Hypneaceae und (550 cc)\nFurcellariaceae gewonnen. Als Sulfate: 15 bis 40 % i. T.\norganische Fällmittel werden aus- (als S0 4 ) CD\nC\nschließlich Methanol, Äthanol oder ::l\n0.\nIsopropanol verwendet. Carra- CD\n(/)\ngeen darf nicht der Hydrolyse un- (0\nterzogen noch sonstwie chemisch CD\n(/)\nverändert werden. CD\nFJ\nO\"\nJohannisbrotkernmehl E 410 Karobengummi, Locust; besteht A: Weißes bis gelblich weißes, Flüchtige Anteile: max 14 % [\nhauptsächlich aus hydrokolloidalem praktisch geruchloses Pulver (102 bis 105 °C) ~\nPolysaccharid mit hohem Molekular- G: Min 75 % Galaktomannan Proteine: max 7% (,_\nO>\ngewicht, hauptsächlich zusammenge- Asche: max 1,2 % i. T. (N · 6,25) ~\nsetzt aus Galaktopyranose- und Man-· (800 °C) Unlösliches (0\nO>\nnopyranoseeinheiten in glykosidi- in 0,4 n Schwefelsäure: max4% ::l\n(0\nscher Bindung, die chemisch als Ga- (6 h digerieren) ....\nlaktomannan beschrieben werden CO\n(X)\nkönnen. p\nH: Johannisbrotkernmehl ist das ge- -t\nmahlene Endosperm vom Samen ~\ndes Johannisbrotbaumes, Cerato-\nnia siliqua L. Taub (Familie Legumi-\nnosae)\nGuarkernmehl E 412 Guargummi besteht hauptsächlich A: Weißes bis weißgelbliches, Flüchtige Anteile: max 14%\naus hydrokolloidalem Polysaccharid praktisch geruchloses Pulver (102 bis 105 °C)\nmit hohem Molekulargewicht, zusam- G: Min 75 % Galaktomannan Unlösliches\nmengesetzt aus Galaktopyranose- Asche: max 1 ,5 % i. T. in 0,4 n Schwefelsäure: max4%\nund Mannopyranoseeinheiten, in (800°C) (6 h digerieren)\nglykosidischer Bindung, die chemisch Proteine: max 7%\nals Galaktomannan beschrieben wer- (N · 6,25)\nden können.\nH: Guarkernmehl ist das gemahlene\nEndosperm vom Samen der Guar-\npflanze, Cyamopsis tetragonolobus\nL. Taub (Familie Leguminosae)","Traganth 1 1 E 413 1 Tragacanth; Traganth besteht haupt- A: Gelbliche Stücke und Bänder In etwa 3 n Salzsäure\nsächlich aus Polysacchariden mit oder weißes bis schwach gel- unlösliche Asche: max 0,5 %\nhohem Molekulargewicht, die aus bes geruchloses Pulver von (550 °C)\nGalaktoaraban und sauren Polysac- fadem, schleimigem Ge- Karaya-Gummi: n. n. (siehe Anm. 28)\nchariden mit Galakturonsäure- schmack\ngruppen zusammengesetzt sind. Asche: max 3,5 %\nH: Traganth ist die getrocknete Gum- (550 °C)\nmiabsonderung von Astragalus Viskosität einer. 1 %igen Lösung\ngummifer Labillardiere oder ande- bei 25 °C:\nren asiatischen Astragalusarten min 250 cP,\nder Familie Leguminosae. entsprechend 0,25 Pa s\nGummi arabicum 1 1 E 414 1 Akaziengummi besteht hauptsächlich A: Ungemahlen in Form weißer, Flüchtige Anteile: max 15 %\naus Polysacchariden mit hohem Mole- gelblich-weißer oder blaßrosa (5 h, 105 \"C)\nkulargewicht, bei deren Hydrolyse runder Tropfen verschiedener In etwa 3 n Salzsäure\nz\n'1\\.)\nArabinose, Galaktose, Rhamnose und Größe oder in eckigen Frag- unlösliche Bestandteile: max 1 %\nGlukuronsäure entstehen, sowie menten oder in Form von Flok- In etwa 3 n Salzsäure\nderen Calcium-, Kalium- und Ma- ken, Körnchen oder Pulver von unlösliche Asche: max 0,5 % --i\ngnesiumsalzen. gelblich-weißer Farbe (550 \"C) m\n(0\nH: Gummi arabicum ist die getrockne- Asche: max 4 % Stärke oder Dextrin: n. n. (s. Anm. 27) a.\nte Gummiabsonderung des (550 °C) Tannin: n. n. (s. Anm. 29) ~\nLeguminosenbaumes Acacia sene- )>\nC\ngal L. Willd. oder anderer Akazien- Cl)\n(0\narten der Familie Leguminosae. m\nO\"\nXanthan 1 1 E 415 1 Xanthan-Gummi, Polysaccharid A: Weißgelbliches Pulver Flüchtige Anteile: max 15% (4 h, 105\"C)\n..\nCD\nB 1459; Hochmolekulares Biopoly- CD\nG: 4,2 bis 5,0 % C0 2 , entspre- Isopropanol: max 750 mg/kg 0\n::,\nsaccharid aus den Bausteinen D-Glu- chend 91,0 bis 108 % Xanthan _::,\ncose, D-Mannose und D-Glucuron- Asche: 6,5 bis a.\nsäure im Verhältnis 3:3:2. Die 16 % (650 °C) CD\n::,\nGlukuronsäure ist teilweise verestert\n~\nmit Essigsäure und Brenztraubensäu-\nre.\n:s:::\n~-\nH: Xanthan wird aus zuckerhaltigen ......\nLösungen durch Xanthomonas CD\n(X)\ncampestris fermentiert 0\nPektin 1 1 E 440a 1 Hauptsächlich Polygalakturonsäure, A: Weißes, hellgelbes, hellgraues Flüchtige Anteile: max 12 %\nderen partielle Methylester und Na-, oder hellbraunes Pulver (2 h, 105 °C)\nK-, Mg- oder Ca-Salze. G: Min 65 % Galakturonsäure, In etwa 3 n Salzsäure\nH: Pektin wird durch wäßrige Extrak- bezogen auf die aschefreie unlösliche Asche: max 1 %\ntion aus geeignetem, eßbarem, und von flüchtigen Be- SO 2 : max 50 mg/kg i. T.\npflanzlichem Material, im allgemei- standteilen freie Substanz Stickstoff: max 0,5 %\nnen Zitrusfrüchten oder Äpfeln, ge- (nach dem Waschen mit Säure (Kjeldahl) nach Waschen mit\nwonnen. Als organische Fällmittel und Alkohol) Säure und Alkohol\nwerden ausschließlich Methanol, Freier Methyl-, Äthyl- und\nÄthanol oder Isopropanol verwen- lsopropylalkohol einzeln oder zusammen:\ndet. max 1 % i. T.\nCJ1\n.....\nCJ1","01\nLebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, Rein heitsa nforderu ngen ~\nZusatzstoffe O>\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile\n1 2 3 4 5 6\nAmidiertes Pektin E 440b Hauptsächlich Polygalakturonsäure, A: Weißes, hellgelbes, hellgraues Flüchtige Anteile: max 12%\nderen partielle Amide, Methylester oder hellbraunes Pulver (2 h, 105 °C)\nund Na-, K-, Ca- oder NH4-Salze, G: Min 65 % Galakturonsäure, In etwa 3 n Salzsäure\ndurch wäßrige Extraktion aus geeig- berechnet auf der Grundlage unlösliche Asche: max 1 %\nnetem, eßbarem. pflanzlichem Materi- aschefreier und von flüchti- S0 2 : max 50 mg/kg i. T.\nal, im allgemeinen Zitrusfrüchten oder gen Bestandteilen freier Sub- Stickstoff: max 2,5%\nÄpfeln und durch Behandlung mit Am- stanz (nach Waschen mit Säu- (Kjeldahl) nach Waschen mit\nmoniak unter alkalischen Bedingun- re und Alkohol) Säure und Alkohol\ngen gewonnen. Als organische Fäll- Amidierungsgrad: Freier Methyl-, Äthyl- und\nmittel werden ausschließlich Metha- max 25 % der gesamten Gar- lsopropylalkohol einzeln oder zusammen:\nnol. Äthanol oder Isopropanol verwen- boxylgruppen max 1 % i. T. CD\nC\ndet.\nl\n::::i\nMikrokristalline n\nCD\nCellulose Cellulosepulver A: Feines weißes oder fast wei- Flüchtige Anteile: max 5% (/'J\nE 460\nH: Mikrokristalline oder gemahlene, Bes, geruchloses Pulver (105 cc bis zur Gewichts- CO\nCD\n(/'J\nGemahlene Cellulose E 460 gereinigte. teilweise depolymeri- pH-Wert: 5,5 bis 7 konstanz) CD\nsierte Cellulose mit einem Moleku- (5 g mit 40 ml kohlendioxid- Sulfatasche: max 0, 1 % (800 ± 25 °C) N\nO\"\nlargewicht von ungefähr 36 000, freiem Wasser ca. 20 Minuten Wasserlösliche Anteile: max 0,16 %\ndie durch saure Hydrolyse von aus schütteln und zentrifugieren) Ätherlösliche Anteile: max 200 mg/kg -~\nfaserigem Pflanzenmaterial ge- Chloride: max 350 mg/kg c...\n!l)\nwonnener Alphacellulose herge- (als Cl) :::r\nstellt wird. Sulfate: max 600 mg/kg eo\n!l)\n(als SO4) ::::i\nCO\nMethylcellulose E 461 H: Methylcellulose ist eine direkt aus A: Schwach hygroskopisches, Flüchtige Anteile: max 10 %\n.....\nCD\n0)\nPflanzenfasern stammende Cellu- weißes bis gelbliches oder ( 105 °C bis zur Gewichts-\np\nlose, die teilweise mit Methylgrup- leicht grau gefärbtes, gekörn- konstanz)\n-i\npen veräthert ist. Polymere von tes oder faseriges Pulver Sulfatasche: max 1,5 %\n~\nsubstituierten Anhydroglukose- G: Methoxylgruppen (800 ± 25 °C)\neinheiten der allgemeinen Formel (-O-CH 3 ): 25 bis 33 %.\nC5H1O5R3 Hydroxyäthoxylgruppen\nR = - H oder (-O-CH 2 -CH 2 OH): max 5%\n- CH 3 oder pH (1 %ig): 5 bis 8\n- CH 2 -CH 2 OH\nMolekulargewicht ungefähr 20 000\nbis 380000.","Natriumcarboxy- E 466 NaCMC, CMC; Carboxymethyl- A: Schwach hygroskopisches Flüchtige Anteile: max 12 %\n2\nmethylcellulose cellulose; Natriumsalz eines Carboxy- weißes bis gelbliches oder ( 1 05 C bis zur Gewichts-\nmethyläthers einer direkt aus pflanz- leicht grau gefärbtes, ge- konstanz)\nCarboxymethylcellulose }\nlichen Fasern stammenden Cellulose. schmack- und geruchloses, Natriumchlorid und\nPolymere von substituierten An- körniges oder faseriges Pulver Natriumglykolat: max 0,5 %,\nhydroglukosideinheiten der allgemei- G: Min 99,5 % NaCMC i. T. davon Natriumglykolat: max 0,4 %\nnen Formel C5H1OsR3 Verätheru ngsgrad:\nR = - H oder 0,2 bis 1 ,0 Carboxymethyl-\n- CH 2 COONa oder gruppen (-CH 2 COOH)\n- CH 2 COOH pro Anhydroglukoseeinheit\nMolekulargewicht ca. 17 000 bis pH: (1 %ig): 6 bis 8,5\nca. 1 500 000. Natrium: max 9,7 % i. T.\nQuell- H: Pflanzenstärken, deren ursprüng- A: Weiße bis gelblich-weiße Schweflige Säure: max 50 mg/kg\nstärke, liche Eigenschaften durch physika- Pulver\nz....\nKalt- 1ische Einwirkungen (Wärme, Frak- !\\)\n.....\nquellende tionierung) oder durch Einwirkung\n1\nStärke geeigneter Enzyme und Säuren -i\n0)\ngeändert wurden (0\nQ.\n(D\nChemisch modifizierte Stärken H: Pflanzenstärken, die ganz oder teil- A: Weiße bis gelblich-weiße Schweflige Säure: max 50 mg/kg ....\n)>\nweise durch folgende chemische Pulver für alle chemisch modifizierten Stärken C\n(/')\nVertahren verändert wurden CO\n0)\n(Chemikalienanteile bezogen auf O\"\ndas getrocknete Endprodukt): ~\nCD\nMit Säuren Behandelt bei max 60 °C mit 0\n:::,\nbehandelte, max 7 % Salzsäure, :::,\ndünn- max 7 % Orthophosphorsäure Q.\n(D\nkochende oder :::,\nStärke max 2 % Schwefelsäure ~\n~\nGebleichte Behandelt mit ~-\nStärke max 0,2 % Kaliumpermanganat Mangan: max 50 mg/kg .....\n{O\nCO\nOxydativ abgebaute Behandelt mit 0\nStärke max 5,5 % Natriumhypochlorit\n(als Cl)\nMonostärkephosphat;\nverestert mit Alkaliorthophosphat\noder linearem Triphosphat\nDistärkephosphat;\nPhosphat- vernetzend verestert mit Natrium-\nstärke cyclotriphosphat (Natriumtrimeta-\nphosphat) oder mit\nmax 0, 1 % Phosphorylchlorid\n(Phosphoroxychlorid)\nU'I\n...1,\n.....","Zusatzstoffe Lebens-\nmittel\nEWG-\nNummer\nChemische Bezeichnung, Synonyme,\nsonstige Beschreibung Beschaffenheit\nRein heitsanforderu n gen\nVerunreinigungen, Nebenbestandteile\n...\n0,\n0)\n1 2 3 4 5 6\nPhosphatiertes Distärkephosphat;\nKombination der Verfahren von\nMonostärkephosphat und\nDistärkephosphat\nAcetyliertes Vernetzend verestert mit\nDistärkephosphat max 0,1 % Phosphoroxychlorid\nund verestert mit\nmax 10 % Essigsäureanhydrid\nStärkeacetat Verestert mit CD\nC\nmax 10% Essigsäureanhydrid\n~\n\nC:\nSalze der Speisefettsäuren Cl)\nCO\nE470: Ol\nO\"'\nmax 6 % (als Natriumoleat) ~\nCD\n0\n::::,\nDie Angaben in Spalten 5 + 6 sind bezogen auf Erzeugnisse _::::,\nohne E 470 0.\nCD\n::::,\nE 472 a 1 Essigsäureester der Mono- und Di- A: Klare leichtflüssige Flüssigkei- Freie Fettsäuren ~\nMono- und\nDiglyceride von glyceride von Speisefettsäuren; ten bis feste Wachse von wei- (und Essigsäure): max3% s::\nßer bis gelblicher Farbe (als Ölsäure) fE .\nSpeisefettsäuren, Ester des Glycerins mit Essigsäure ......\nverestert mit und Speisefettsäuren. G: Gesamtessigsäure: Freies Glycerin: max 2% CO\n(X)\nEssigsäure Sie können geringe Mengen freies 9 bis 32 % Sulfatasche: max 0,5 % 0\nGlycerin, freie Essig- und Fettsäuren Gesamtglycerin: (800 ± 25 °C)\nund freie Glyceride enthalten. 14 bis 31 %\nMono- und E 472 b 1 Milchsäureester der Mono- und Di- A: Weiche bis harte Wachse Freie Fettsäuren: max 3%\nDiglyceride der glyceride von Speisefettsäuren; G: Gesamtmilchsäure: (als Ölsäure)\nSpeisefettsäuren, Ester des Glycerins mit Milchsäure 13 bis 45 % Freies Glycerin: max 2%\nverestert mit E 270 und Speisefettsäuren. Gesamtglycerin: Sulfatasche: max 0,5 %\nMilchsäure Sie können geringe Mengen freies 13 bis 30 % (800 ± 25 °C)\nGlycerin, freie Fettsäuren, freie Milch- Salze der Speisefettsäuren\nsäure und freie Glyceride enthalten. E470:\nmax 6 % (als Natriumoleat)\nDie Angaben in Spalten 5 + 6 sind bezogen auf Erzeugnisse 01\nohne E 470 ...a.\n(0","01\nLebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, Rei nheitsa nforde ru n gen 1\\)\nZusatzstoffe 0\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile\n1 2 3 4 5 6\nMono- und E 472 c Citronensäureester der Mono- und A: Gelbliche oder leicht bräunli- Freie Fettsäuren: max 3%\nDiglyceride der Diglyceride von Speiefettsäuren; ehe Flüssigkeiten, halbfeste (als Ölsäure)\nSpeisefettsäuren, Ester des Glycerins mit Citronensäure bis feste Massen Freies Glycerin: max 2%\nverestert mit E 330 und Speisefettsäuren. G: Gesamt-Citronensäure: Sulfatasche:\nCitronensäure Sie können geringe Mengen freies 13 bis 50 % nicht neutralisierte\nGlycerin, freie Fettsäuren, freie Citro- Gesamtglyceri n: Produkte: max o,o % l (800 - 25 ~c\nnensäure und freie Glyceride enthal- 11 bis 29 % neutralisierte Ester: max 10 % J - )\nten; sie können ganz oder teilweise pH (1 %ig): 3 bis 7,3\nmit Natrium- oder Kaliumhydroxid\nneutralisiert sein.\nCD\nMono- und E 472 d Weinsäureester der Mono- und Di- A: Klebrige, zähe, gelbliche Flüs- Freie Fettsäuren: max 3% C\n:::,\nDiglyceride der glyceride von Speisefettsäuren, sigkeiten bis harte, gelbe (als Ölsäure) Q.\nSpeisefettsäuren, CD\nEster des Glycerins mit Weinsäure Wachse Freies Glycerin: max 2% (/)\n(0\nverestert mit E 334 und Speisefettsäuren. Sie kön- G: Gesamtweinsäure: Sulfatasche: max 0,5 % CD\n(/)\nWeinsäure nen geringe Mengen freies Glycerin, 15 bis 50 % (800 ± 25 ~C) CD\nfreie Fettsäuren, freie Weinsäure und Gesamtglycerin: N\nO\"\nfreie Glyceride enthalten. 12 bis 29 %\n_ä\nMono- und E 472e Ester der Monoacetyl- und Diacetyl- A: Klebrige, zähe Flüssigkeiten Freie Fettsäuren: max 3% '-\n!l)\nDiglyceride der weinsäure der Mono- und Diglyceride bis gelbe Wachse. An feuchter (als Ölsäure) ::r-\nSpeisefettsäuren, von Speisefettsäuren; Luft wird Essigsäure freige- Freies Glycerin: max 2% co\n!l)\nverestert mit Partielle oder vollständige Ester des setzt. Sulfatasche: max 0,5 % :::,\n(0\nMonoacetyl- und Glycerins mit Mono- und Diacetyl- G: Gesamtweinsäure: (800 ± 25 °C) .......\nDiacetylweinsäure weinsäure (gewonnen aus E 334 10 bis 40 % CO\n(X)\nWeinsäure) und Speisefettsäuren. Gesamtessigsäure: .9\nSie können geringe Mengen freies 8 bis 32 % --i\nGlycerin, freie Fettsäuren, freie Wein- Gesamtglycerin: ~-\nund Essigsäure und ihre Zusammen- 11 bis 28 %\nsetzungen sowie freie Glyceride ent-\nhalten.\nMono- und E 472 f Estergemisch von Essig- und Wein- A: Klare bewegliche Flüssigkei- Freie Fettsäuren: max 3%\nDiglyceride der säureester der Mono- und Diglyceride ten bis feste Stoffe von weißer (als Ölsäure)\nSpeisefettsäuren, von Speisefettsäuren; bis blaßgelber Farbe Freie Essigsäure: 5,5 bis 8,5 %\nverestert mit Ester des Glycerins mit Essigsäure, G: Gesamtessigsäure: Freie Weinsäure: max 1 %\nEssigsäure und Weinsäure E 334 und Speisefettsäu- 10 bis 20 % Freies Glycerin: max 2%\nWeinsäure ren. Sie können geringe Mengen frei- Gesamtweinsäure: Sulfatasche: max 0,5 %\nes Glycerin, freie Fettsäuren, freie 20 bis 40 % (800 ± 25 °C)\nWein- und Essigsäure und freie Gesamtglycerin:\nGlyceride enthalten. 12 bis 27 %","Polyglycerinester E475 Polyglycerinester der nicht polymeri- A: Gelbe oder leicht braune Flüs- 1 Freie Fettsäuren: max 6%\nvon Speisefettsäuren sierten Speisefettsäuren; sigkeiten oder halbfeste Mas- (als Ölsäure)\nPolyglycerinester werden durch Ver- sen Freie Glycerine: max 7%\nesterung von Polyglycerinen mit Spei- G: Gesamtfettsäureester: Polyglyceri ne\nsefetten oder mit Speisefettsäuren min 90% (Heptaglycerin\nhergestellt. Der Glycerinanteil besteht Gesamtglycerine: und höhere): max 10 %\nvorwiegend aus Di-, Tri- und Tetra- 18 bis 60 % der Gesamtglycerine\nglycerin. Salze der Speisefettsäuren Sulfatasche: max 0,5 %\nE470: (800 :±: 25 °C)\nmax 6 % (als Natriumoleat)\nDie Angaben in Spalten 5 + 6 sind bezogen auf Erzeugnisse\nohne E 470\n~\n1\\)\n......\n1\nAnlage 6 -1\n0)\n(zu Artikel 1 Nr. 2 Buchstabe f) CO\n---·-· a.\nLebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, Rei nheitsanforderu nge n ~\nZusatzstoffe\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile )>\nC\n(/)\n1 2 3 4 5 6 CO\n1).)\ner\n~\nGlycerin E 422 C3HsO3 A: Klare, farblose, hygroskopi- Akrolein, Glukose und\nCD\nPropantriol; sehe, sirupartige Flüssigkeit Ammoniumverbindungen: n. n. 0\n::::,\n1,2,3-Trihydroxypropan mit süßem Geschmack, die (5 ml Glycerin und 5 ml KOH ::::,\nsich auf der Zunge warm an- [10%ig] ergeben nach 5 Min. a.\nfühlt bei 60 °C keine Gelbfärbung (0\n::::,\nG: Min 98 % C 3 H8 O 3 und keinen Ammoniak-\n~\ngeruch)\nDichte d~~: min 1,257\nButantriole: max 0,2 %\ns:\nBrechungsindex n ~0 : ~-\nChlorierte Bestandteile: max 0,003 % ......\n1,471 bis 1,474 (als Cl) CO\nCO\nFettsäuren und -ester: max 0,1 % 0\n(als Buttersäure)\nSulfatasche: max 0,1 %\n(800 ± 25 °C)\nPropylenglykol C3HsO2 A: Viskose, klare, farb- und fast Sulfatasche: max 0,07 %\n1,2-Propandiol; geruchlose, hygroskopische (800 ± 25 °C)\n1,2-Dihydroxypropan; Flüssigkeit von leicht. Dimere und Polymere: max 0,1 %\nMethylglykol süßsaurem Geschmack 1,3-Propandiol: max 100 mg/kg\nG: Min 98,5 % C 3HsO2 Organische\nSP: 185 ° bis 189 °C Chlorverbindungen: max 1 mg/kg\nDichte d 2\n2: 1,035 bis 1,037 (als Cl)\nBrechungsindex n 2 g: (J1\n1,431 bis 1,433 1\\,)\n..1,","(J'I\nAnlage 7 1\\)\n(zu Artikel 1 Nr. 2 Buchstabe g) 1\\)\nLebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, Rein heitsanforderu nge n\nZusatzstoffe\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile\n1 2 3 4 5 6\nCitronen- E 330 C6H8 O7 , wfr und · 1 H2O A: Farblose oder durchsichtige, Flüchtige Anteile\nsäure 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarboxyl- feste Kristalle oder weißes wfr: max 0,5 %\nsäure kristallines Pulver · 1 H2O: max 8,8 %\nG: Min 99,5 % C 6 H8 O1 i. T. Oxalate: max 0,05 % i. T.\n(als Oxalsäure)\nSulfatasche: max 0,05 % i. T.\n(800 ± 25 cc)\nSchwefelsäuretest: siehe Anmerkung 30 CD\nC\n:::::,\na.\nCitrate Salze der Citronensäure E 330 ('[)\ncn\nCO\nMononatriumcitrat E 331 C6H5 O1H2Na, wfr und · 1 H2O A: Weißes, kristallines Pulver Flüchtige Anteile ('[)\ncn\nMononatriumsalz der Citronensäure; oder farblose Kristalle wfr: max 1,0 % ('[)\nNatriumdihydrogencitrat; G: Min 99 % C 6H5 O1H 2Na i. T. · 1 H2O: max 8,8 %\n;::r\nO\"\nSaures Natriumcitrat (nach 2 h, 120 °C) (2 h, 120 °C)\npH (1 %ig): 3,5 bis 3,8 Oxalate: max 0,05 % -~\nc....\n(als Oxalsäure) n>\n:::::,-\n..,\nDinatriumcitrat E 331 C6H5 O7 HNa 2 · 1,5 H2O A: Weißes, kristallines Pulver Flüchtige Anteile: max 13,0% CO\nn>\nDinatriumsalz der Citronensäure; oder farblose Kristalle (2 h, 180°C) :::::,\nCO\nDinatriumhydrogencitrat G: Min 99 % C6H 5 O1HNa2 i. T. Oxalate: max 0,05 % .....\n(nach 2 h, 180 °C) (als Oxalsäure) (0\n(X)\npH (1 %ig): 4,9 bis 5,2 p\nTrinatriumcitrat --i\nE 331 C6H5 O7 Na 3 , wfr, · 2 und · 5 H2O A: Weißes, kristallines Pulver Flüchtige Anteile (2 h, 180 °C) ~-\nTrinatriumsalz der Citronensäure; oder farblose Kristalle wfr: max 1,0 %\nNatriumcitrat G: Min 99 % C6H5 O1Na 3 i. T. · 2 H2O: max 13,5 %\n(nach 2 h, 180 °C) · 5 H2O: max 30,3 %\npH (1 %ig): 7,0 bis 9,0 Oxalate: max 0,05 %\n(als Oxalsäure)\nMonokaliumcitrat E 332 C6H 5 O1H 2K, wfr A: Körniges, weißes hygroskopi- Flüchtige Anteile: max 1 %\nMonokaliumsalz der Citronensäure; sches Pulver oder durchsichti- (4 h, 120 °C)\nKaliumdihydrogencitrat; ge Kristalle Oxalate: max 0,05 %\nSaures Kaliumcitrat G: Min 99 % C 6 H5 O 7 H2K i. T. (als Oxalsäure)\n(nach 4 h, 120 °C)\npH (1 %ig): 3,5 bis 3,8","Trikaliumcitrat 1 1 E 332 1 C5H5O1K3 · 1 H2O 1 A: Körniges, weißes hygro- Flüchtige Anteile: max 6 %\nTrikaliumsalz der Citronensäure; skopisches Pulver oder durch- (4h,180 C)2\nKaliumcitrat sichtige Kristalle Oxalate: max 0,05 %\nG: Min 99 % C 6 H5O1K 3 i. T. (als Oxalsäure)\n(nach 4 h, 180 °C)\npH (1 %ig): 7,0 bis 9,0\nMonocalciumcitrat E 333 1 (C5H5O1)2 H4Ca · 1 H 2O A: Feines, weißes Pulver Flüchtige Anteile: max 7 %\nMonocalciumsalz der Citronensäure; G: Min 97,5 % (C5H 5O1) 2H4Ca i. T. (4h,120\"C)\nCalciumdi(dihydrogencitrat); (nach 4 h, 120 °C) Carbonate: n. n.\nSaures Calciumcitrat (1 g Calciumcitrat darf in\n10 ml 2 n Salzsäure nur\nvereinzelte Bläschen bilden)\nOxalate: max 0,05 %\n(als Oxalsäure)\n~\nFluoride: max 30 mg/kg N\n_.\n(als F)\n1\nDicalciumcitrat max 20 % --1\n1 E 333 1 C 6 H5O 7 HCa · 3 H2O 1 A: feines, weißes Pulver 1 Flüchtige Anteile: ß)\nG: Min 97,5 % C 6 H5O 7 HCa i. T. (4 h, 120 C)\n2\nCO\nDicalciumsalz der Citronensäure;\nQ.\nCalciumhydrogencitrat (nach 4 h, 120 °C) Carbonate: n. n.\n~\n(1 g Calciumcitrat darf in )>\n10 ml 2 n Salzsäure nur ver- C\n(J)\neinzelte Bläschen bilden) CO\nß)\nOxalate: max 0,05 % O\"\n(als Oxalsäure) ~\nFluoride: max 30 mg/kg CD\n0\n(als F) ::::1\n~::J\nTricalciumcitrat max 14 % Q.\n1 1 E 333 1 (C5H 5O1)2Ca 3 • 4 H2O 1A: feines, ~eißes Pulver . 1 Flüchtige Anteile: CD\nTricalciumsalz der Citronensäure G: Mm 97,5 1/o (Ca 6 H5O 7 bCa3 1. T. (4h,150°C) ::::1\n(nach 4 h, 150 °C) Carbonate: n. n. ~\n(1 g Calciumcitrat darf in s:\n10 ml 2 n Salzsäure nur ver- ~-\n_.\neinzelte Bläschen bilden) CO\nOxalate: max 0,05 % ~\n0\n(als Oxalsäure)\nFluoride: max 30 mg/kg\n(als F)\nEisengluconat 1 1 i Fe (C 6 H1,O1h · 2 H2O 1 A: Gelbgraues bis grüngelbes 1 Flüchtige Anteile: max 10 %\nPulver (4 h, 105 °C)\nG: Min 95 % i. T.\n01\n1\\)\nw","Lebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, Rei nheitsanforderu ngen U'I\nZusatzstoffe 1\\)\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile .i.\n1 2 3 4 5 6\nLactate Salze der 0- und L-Milchsäuren E 270\nNatriumlactat E 325 C 3 H50 3Na A: Weiße, hygroskopische Masse\nNatriumsalz der Milchsäure oder fast farb- und geruchlose\nLösungen von 50 bis 80\nGewichtsprozent\nNatriumlactat Freie Säure: max 0,5 %,\nG: Min 98 % C 3H50 3Na i. T.\nbezogen auf die berechnete\nKaliumlactat E 326 C3H5 0 3K A: Weiße, hygroskopische Masse Trockensubstanz (als Milch-\nKaliumsalz der Milchsäure oder klare, sirupöse, fast ge- säure)\nruchlose wäßrige Lösungen Reduzierende Stoffe: n. n. m\nvon ca. 60 Gewichtsprozent (mit Fehling'scher Lösung) C:\n:::,\nTrockensubstanz 0.\n(1)\nG: Min 98 % C 3H5 0 3K i. T. cn\n(0\n(1)\n-\ncn\n(1)\nCalciumlactat E 327 (C3Hs03)iCa, A: Kristallines Pulver oder weiße, Flüchtige Anteile (4h,120°C) N\nwfr, · 1, · 3 und· 4,5 H2 0 fast geruchlose Körnchen wfr: max3% 2:\n!l)\nCalciumsalz der Milchsäure G: Min 98 % (C 3H5 0 3)2 Ca i. T. · 1 H2 0: max8% :=\n(nach 4 h, 120 °C) ·3 H2 0: max 20 % c:..\n!l)\n· 4,5 H2 0: max 27 % =r\nFreie Säuren: max 0,5 % i. T. ca\n!l)\n:::,\n(nach 4 h, 120 °C) (0\n(als Milchsäure) ~\n(0\nFluoride: max 30 mg/kg CX>\n(als F) _o\nReduzierende Stoffe: n. n. -4\n(mit Fehling'scher Lösung) ~\nWeinsäure E 334 C4Ha06 , wfr A: Farblose oder durchsichtige Flüchtige Anteile: max 0,5 %\nL(+)Weinsäure; feste Kristalle oder ( 105 °C bis zur Gewichts-\n2,3-0ihydroxybern stei nsäure weißes kristallines Pulver konstanz)\nG: Min 99,5 % C4H 6 0 6 i. T. Sulfatasche: max 0,1 % i. T.\nFP: 168 bis 170 °C (800 ± 25 °C)\n[tX] 2~ (20%ig in Wasser): Oxalate: max 0,05 %\n11,5 ° bis 13,5 ° (als Oxalsäure)\nTartrate Salze der L(+)Weinsäure E 334\nMononatriumtartrat E 335 C4H406 HNa · 1 H2 0 A: Farblose,durchsichtige Kristal- Flüchtige Anteile: max 10 %\nMononatriumsalz der L(+)Weinsäure; le (4 h, 105 °C)\nNatriumhydrogentartrat; G: Min 99 % C4H 40 6 HNa i. T. Oxalate: max 0,05 %\nSaures Natriumtartrat (als Oxalsäure)","Dinatriumtartrat 1 1 E 335 I C 4H4O 6 Na2 · 2 H2O 1A: Farblose, durchsichtige \\ Flüchtige Anteile: max 17 %\nDinatriumsalz der L(+)Weinsäure; Kristalle (4 h, 150 °C)\nNatriumtartrat G: Min 99 % C 4H4O 6 Na 2 i. T. Oxalate: max 0,05 %\n(als Oxalsäure)\nMonokaliumtartrat 1 1 E 336 1 C4H4O 6 HK, wfr 1A: Weißes, kristallines oder körni- Flüchtige Anteile: max 1 %\nMonokaliumsalz der L(+)Weinsäure; ges Pulver (4 h, 105 °C)\nKali umhydrogentartrat; G: Min 98 % C 4H4O6 HK i. T. !Oxalate: max 0,05 %\nWeinstein (als Oxalsäure)\nDikaliumtartrat 1 1 E 336 I C4H4O 6 K2 · ½ H2O 1A: Wei Bes, kristallin es oder körn i- 1FI üch tige Ante iIe: max 4%\nges Pulver (4 h, 150 °C)\nDikaliumsalz der L(+) Weinsäure;\nG: Min 99 % C4H 4O6 K 2 i. T. !Oxalate: max 0,05 %\nKaliumtartrat\n(nach 4 h, 150 \"C) (als Oxalsäure)\nNatrium-Kaliumtartrat E 337 1 C 4H4 0 6 KNa · 4 H2 O A: Farblose Kristalle oder weißes, !Flüchtige Anteile: max 26 % ~\nNatrium-Kalium-Doppelsalz der kristallines Pulver (3 h, 150 CC) 1\\)\n......\nL(+)Weinsäure; G: Min 99 % C4H4O 6 KNa i. T. !Oxalate: max 0,05 % 1\nSeignettesalz (nach 3 h, 150 °C) (als Oxalsäure) -i\nSl)\n(0\nCalciumtartrat 1 1 I C4H4O6 Ca, wfr A: Weißes Kristallpulver 1 Flüchtige Anteile: max 1 % a.\nCalciumsalz der L(+)Weinsäure G: Min 99 % C4H 4O6 Ca i. T. ( 1 05 °C bis zur Gewichtskon- (1)\nstanz) \"\"'\n)>\n1\nC\nOxalate: max 0,05 % (/)\n(0\n(als Oxalsäure) Sl)\nFluoride: max 30 mg/kg O\"'\n~\n(als F)\nCD\n0\n::l\n::l\na.\n(1)\n::l\n~\n~\ne? .\n......\nCO\n(X)\n0\nCJ1\nN\nCJ1","Anlage 8\nCJ1\n(zu Artikel 1 Nr. 2 Buchstabe h) 1\\)\nO>\nListe 12: Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe\nLebens- EWG- Chemische Bezeichnung, Synonyme, Rein heitsa nforde ru ng e n\nZusatzstoffe\nmittel Nummer sonstige Beschreibung Beschaffenheit Verunreinigungen, Nebenbestandteile\n1 2 3 4 5 6\nSüßstoffe\nCyclamat Cyclohexylsulfaminsäure und ihre\nSalze\nCyclohexylsulfamin-\nsäure C,H„N0 S 3\nCyclohexyl-amidoschwefelsäure\n1 A: Weiße, kristalline Pulver von\nstark süßem Geschmack\nSelen:\nCyclohexylamin:\nmax\nmax\n30 mg/kg\n10 mg/kg\nG: Min 98 % i. T. Dicyclohexylamin: max 1mg/kg CD\nNatriumcyclamat NaC 6 H, 2NO3S 1mg/kg C\n(nach 1 h, 105 °C Anilin: max ::::,\nbzw. 2 h, 140 °C) Trocknungsverlust: Q.\nCalciumcyclamat Ca(C 6 H12 NO 3S)z · 2 H2O CD\nSäure und Na-Salz: max 1 % cn\nCO\n(1h,105°C) CD\ncn\nCa-Salz: 6-9% CD\n(2 h, 140 °C) N\nO\"\nSaccharin C1H 5 NO3S A: Weiße, kristalline Pulver von\n-~\nc._\nBenzoesäuresulfimid; stark süßem Geschmack !ll\n~\n2-Sulfobenzoesäureimid G: Min 98 % i. T. p-Toluolsulfonamid:\no-Toluolsulfonamid:\nmax 10 mg/kg\nmax 10 mg/kg\neo!ll\nFP: 225,0 bis 230,0 °C ::::,\nSelen: max 30 mg/kg CO\n_.\nTrocknungsverlust (2 h, 105 °C): CO\nSaccharin-Natrium\nl\nNaC 7 H4N0 3 S · 2 H2O Saccharin: max 1% CP\nA: Weiße, kristalline Pulver von Saccharinverbindungen: max 15 % 9\nSaccharin-Kalium KC 7 H4N0 3 S · 2 H2 0 stark süßem Geschmack --i\nSaccharin-Calcium ~\nCa(C 7 H4N0 3 S) 2 · 3 H2O\nZuckeraustauschstoffe E 421 C5H14O5 A: Weiße, geruchlose Kristalle mit Flüchtige Anteile: max 0,3 %\nMannit D-Mannit; süßem Geschmack (4 h, 105 °C)\nMannitol; G: Min 98 % D-Mannit i. T. Reduzierende Zucker: max 0,05 %\nD-Manno-hexan-1,2,3,4,5,6-hexaol FP: 165 ° bis 169 °C (als Dextrose)\n[o:] b5 :+ 23,0 ° bis 24,3 ° Sulfate: max 0,01 %\n(als SO 4)\nChloride: max 0,007 %\n(als Cl)\nAsche: max 0,1 %\n(800 ± 25°C)\nNickel: max 2 mg/kg\n(als Ni)","Sorbit 1 E 420 1 C5H14Ü5 A: Flockiges oder körniges, Wasser: max 1 %\nD-Sorbit; weißes, hygroskopisches, (Karl Fischer)\nSorbitol; kristallines Pulver mit süßem Reduzierende Zucker: max 0,3% i. T.\nD-Glucit; Geschmack (als Dextrose)\nD-Gluco-hexan-1,2,3,4,5,6-hexaol G: Min 91 % D-Sorbit i. T., Gesamtzucker: max 1 % i. T.\nmin 98 % Zuckeralkohole der (als Dextrose)\nallgemeinen Formel Sulfatasche: max 0,1 % i. T.\nCH 2 OH (CHOH)n CH 2 OH i. T., (800 :±: 25 °C)\nwobei n eine ganze Zahl ist. Sulfate: max 0,01 % i. T.\nDer Nicht-Sorbit-Anteil setzt (als SO 4)\nsich hauptsächlich aus Mannit Chloride: max 0,005 % i. T.\nsowie aus kleinen Mengen (als Cl)\nanderer Zuckeralkohole der Nickel: max 2 mg/kg\nallgemeinen Formel (als Ni) z:-\"\"\nCH 2 OH (CHOH)nCH 2 OH, bei\n1\\)\ndenen n:::; 4 ist, und gering- ......\nfügigen Mengen hydrierter 1\nOligosaccharide zusammen. -1\n!l)\nCO\nSorbitsirup E 420 1 Nichtkristallisierender 1 A: Klare, wäßrige Lösung, Reduzierende Zucker: max 0,3% i. T. 0.\nSorbitsirup; farblos mit süßem Ge- (als Dextrose) CD\n\"\"\"\\\nHydrierter Glukosesirup schmack, aus Sorbit und hy- Sulfatasche: max 0,1 % i. T. )>\nC:\ndrierten Oligosacchariden. Die (800 ± 25 °C) (/)\nCO\nNicht-D-Sorbit-Anteile sind Sulfate: max 0,01 % i. T. !l)\nvorwiegend hydrierte Oli- O\"\n(als SO 4) ~\ngosaccharide, die durch Hy- Chloride: max 0,005 % i. T. CD\ndrierung von Glukosesirup als (als Cl) 0\n:::J\nAusgangsmaterial (in diesem Nickel: max 2 mg/kg _::::i\nFall kristallisiert der Sirup (als Ni) 0.\nCD\nnicht) erzeugt werden, oder :::J\nMannit. Kleinere Mengen von ~\nZuckeralkohol der Formel ~\nCH 2 OH(CHOH)n CH 2 OH, ~-......\nwobei n < 4 ist, können vor-\nCO\nhanden sein. CX>\nZuckeralkohole sind Verbin- 0\ndungen mit der allgemeinen\nFormel\nCH 2 OH(CHOH)n CH 2 OH,\nbei der n eine ganze Zahl ist.\nG: Min 69 % Festbestandteile,\nmin 50 % D-Sorbit\n1\nXylit 1 1 1 C5H, 2 O 5\nXylitol;\nXylo-pentan-1,2,3,4,5-pentaol\n1 1\n01\n1\\)\n~","528 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1980, Teil 1\nHerausgeber: Der Bundesminister der Justiz - Verlag: Bundesanzeiger\nVerlagsges.m.b.H. - Druck: Bundesdruckerei Bonn.\nIm Bundesgesetzblatt Teil I werden Gesetze, Verordnungen, Anordnun-\ngen und damit im Zusammenhang stehende Bekanntmachungen ver-\nöffentlicht. Im Bundesgesetzblatt Teil II werden völkerrechtliche Verein-\nbarungen, Verträge mit der DDR und die dazu gehörenden Rechtsvor-\nschriften und Bekanntmachungen sowie Zolltarifverordnungen veröffent-\nlicht.\nBezugsbedingungen: laufender Bezug nur im Verlagsabonnement. Ab-\nbestellungen müssen bis spätestens 30. 4. bzw. 31. 10. jeden Jahres\nbeim Verlag vorliegen. Postanschrift für Abonnementsbestellungen\nsowie Bestellungen bereits erschienener Ausgaben: Bundesgesetzblatt\nPostfach 13 20, 5300 Bonn 1, Tel. (0 22 21) 23 80 67 bis 69.\nBezugspreis: Für Teil I und Teil II halbjährlich je 48,- DM. Einzelstücke je\nangefangene 16 Seiten 1 ,20 DM zuzüglich Versandkosten. Dieser Preis\ngilt auch für Bundesgesetzblätter, die vor dem 1. Juli 1978 ausgegeben\nworden sind. Lieferung gegen Voreinsendung des Betrages auf das Post-\nscheckkonto Bundesgesetzblatt Köln 3 99-509 oder gegen Vorausrech-\nnung.\nPreis dieser Ausgabe: 3,- DM (2,40 DM zuzüglich --,60 DM Versand-\nkosten), bei Lieferung gegen Vorausrechnung 3,50 DM. Im Bezugspreis Bundesanzeiger Verlagsges.m.b.H. · Postfach 13 20 · 5300 Bonn 1\nist die Mehrwertsteuer enthaiten; der angewandte Steuersatz beträgt\n6,5%. Postvertriebsstück · Z 5702 AX · Gebühr bezahlt\nAnlage 9\n(zu Artikel 1 Nr. 2 Buchstabe k)\n25. Wasserabsorption in Agar-Agar E 406 28. Karaya-Gummi in Traganth E 413\n5 g Agar-Agar in einen 100 ml Meßzylinder geben, 1 g Traganth mit 20 ml Wasser solange kochen,\nbis zur Marke mit Wasser auffüllen, vermischen bis sich ein Schleim bildet. 5 ml ca. 35%ige Salz-\nund bei ungefähr 25 °C 24 Stunden stehen las- säure hinzufügen, die Mischung erneut 5 Minuten\nsen. Den Inhalt des Zylinders durch feuchte Glas- lang kochen. Es entwickelt sich keine dauerhafte\nwolle geben, das Wasser in einen zweiten 100 ml Rosa- oder Rotfärbung.\nMeßzylinder abtropfen lassen. Dabei laufen nicht\nmehr als 75 ml Wasser durch.\n29. Tannin in Gummi arabicum E 414\n26. Gelatine und andere Proteine in Agar-Agar E 406\n10 ml einer 1 : 50 Gummi arabicum-Lösung und\nUngefähr 1 g Agar-Agar in 100 ml kochendem ca. 0, 1 ml Eisenchloridlösung (9 g FeCl 3 • 6 H2 O in\nWasser auflösen und auf ungefähr 50 °C abküh- 100 ml salzsaurer Lösung) ergeben keine\nlen lassen. 5 ml dieser Lösung ergeben mit 5 ml schwärzliche Färbung oder Ausfällung.\nTrinitrophenol-Lösung ( 1 g wfr. Trinitrophenol in\n100 ml heißem Wasser gelöst) innerhalb von 10\nMinuten keine Trübung. 30. Schwefelsäuretest für Citronensäure E 330\n1 g Citronensäure, die in 10 ml 95%iger Schwe-\n27. Stärke und Dextrine in Agar-Agar E 406 und felsäure aufgelöst und 60 Min. auf 90 °C erhitzt\nin Gummi arabicum E 414 wird, hat keine dunklere Färbung als eine Lösung,\n100 mg Agar-Agar bzw. 2 g Gummi arabicum in die\n100 ml Wasser kochen. Abkühlen und einige 0,5 Teile Kobaltchloridlösung\nTropfen Jodlösung (36 g Jodkali und 14 g Jod in (59,5 mg CoCl 2 · 6 H 2 O/ml) und\n100 ml Wasser) und 3 Tropfen konz. Salzsäure 4,5 Teile Eisen-111-chloridlösung\nzusetzen und auf 1000 ml auffüllen. Es tritt keine (45,0 mg FeCl 3 · 6 H2 O/ml)\nBlau- oder Rotfärbung auf. enthält."]}