{"id":"bgbl1-1977-88-2","kind":"bgbl1","year":1977,"number":88,"date":"1977-12-23T00:00:00Z","url":"https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1977/88#page=59","api_url":"https://api.offenegesetze.de/v1/veroeffentlichung/bgbl1-1977-88-2/","document_url":"https://media.offenegesetze.de/bgbl1/1977/bgbl1_1977_88.pdf#page=59","order":2,"title":"Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln (Zusatzstoff-Zulassungsverordnung)","law_date":"1977-12-20T00:00:00Z","page":2711,"pdf_page":59,"num_pages":27,"content":["Nr. 88 Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2711\nVerordnung\nüber die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln\n(Zusatzstoff-Zulassungsverordnung)\nVom 20. Dezember 1977\nAuf Grund des § 2 Abs. 3 Nr. 1, § 9 Abs. 1 Nr. 5, als Zusatz beim Herstellen und Behandeln der in\n§ 12 Abs. 1 Nr. 1 und Abs. 2 Nr. 1 sowie des § 16 Spalte 3 dieser Anlage bezeichneten Lebensmittel\nAbs. 1 Satz 2 und Abs. 2 Nr. 1 und 2 des Lebensmit- zugelassen. Soweit in Spalte 3 der Anlage keine\ntel- und Bedarfsgegenständegesetzes vom 15. Au- bestimmten Lebensmittel angegeben sind, gilt die\ngust 1974 (BGBl. I S. 1945, 1946) wird im Einverneh- Zulassung vorbehaltlich des § 2 Abs. 2 und 3 für alle\nmen mit den Bundesministern für Ernährung, Land- Lebensmittel. Die Zusatzstoffe werden auch als\nwirtschaft und Forsten und für Wirtschaft und auf Zusatz zu Lebensmitteln zugelassen, die zur Herstel-\nGrund des Artikels 4 Abs. 1 Nr. 9 des Gesetzes zur lung von Lebensmitteln, denen sie zugesetzt werden\nGesamtreform des Lebensmittelrechts vom 15. Au- dürfen, bestimmt sind.\ngust 1974 (BGBL I S. 1945) im Einvernehmen mit (2) Der Gehalt an den in Anlage 2 aufgeführten\ndem Bundesminister der Finanzen mit Zustimmung Zusatzstoffen in den Lebensmitteln darf die in\ndes Bundesrates verordnet: Spalte 4 dieser Anlage angegebenen Höchstmengen\nnicht überschreiten; dies gilt nicht für Lebensmittel\n§ l nach Absatz 1 Satz 3, sofern durch eine dem Lebens-\nGleichstellung von Stoffen mit Zusatzstoffen mittel beigefügte Gebrauchsanweisung sicherge-\nstellt ist, daß bei den unter seiner Verwendung\nAdipinsäure wird den Zusatzstoffen gleichgestellt. hergestellten Lebensmitteln die für diese festgesetz-\nten Höchstmengen nicht überschritten werden.\n§2\n(3) Der Gehalt der Lebensmittel an den in\nAllgemeine Vorschriften Anlage 2 aufgeführten Zusatzstoffen ist, sofern in\n(1) Die in den Anlagen zu dieser Verordnung Spalte 5 dieser Anlage eine bestimmte Angabe für\naufgeführten Zusatzstoffe werden nach Maßgabe die Kenntlichmachung vorgeschrieben ist, mit dieser\ndieser Verordnung für die Verwendung bei dem Angabe kenntlich zu' machen; im übrigen besteht\ngewerbsmäßigen Herstellen und Behandeln von abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel-\nLebensmitteln, die dazu bestimmt sind, in den Ver- und Bedarfsgegenständegesetzes nicht die Ver-\nkehr gebracht zu werden, zugelassen. pflichtung, den Gehalt an den Zusatzstoffen kennt-\n(2) Die §§ 3 und 4 gelten nicht für Fleisch und lich zu machen. Die Kenntlichmachung kann ferner\nFleischerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse, entfallen:\nEiprodukte, Kakao und Kakaoerzeugnisse, Speiseeis, 1. bei Saft- oder Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten,\nKaffee, Kaffee-Ersatzstoffe und Kaffee-Zusätze, deren Schalen in Anlage 2 aufgeführte kennzeich-\nEssenzen (Aromen) und Grundstoffe, Kaugummi nungspflichtige Zusatzstoffe enthalten,\nsowie für die Aufbereitung von Trinkwasser. 2. bei der Abgabe von Speisesalz in Mengen von\n(3) Rechtsvorschriften, die den Zusatz von Zusatz- weniger als 25 g mit einem Zusatz von kennzeich-\nstoffen zu bestimmten Lebensmitteln verbieten, ein- nungspflichtigen Mitteln zur Erhaltung der Rie-\nschränken oder zulassen oder hierfür abweichend selfähigkeit.\nvon den Vorschriften dieser Verordnung eine (4) Hart- und Weichkaramellen sowie Süßwaren-\nKenntlichmachung vorschreiben oder von der Ver- komprimate mit einem Gehalt an Sorbit oder Xylit\npflichtung zur Kenntlichmachung befreien, bleiben von mehr als 100 g auf ein Kilogramm müssen\nunberührt. zusätzlich zu der nach Absatz 3 vorgeschriebenen\n§3 Kenntlichmachung mit dem Warnhinweis „kann bei\nAllgemein zugelassene Zusatzstoffe übermäßigem Verzehr abführend wirken\" gekenn-\nzeichnet sein.\n(1) Die in Anlage 1 aufgeführten Zusatzstoffe wer-\n§5\nden vorbehaltlich des § 2 Abs. 2 und 3 allgemein\nzugelassen. Konservierungsstoffe\n(2) Abweichend von § 16 Abs. 1 Satz 1 des (1) Die in Anlage 3 Liste A aufgeführten Zusatz-\nLebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes stoffe werden zum Schutze gegen den mikrobiellen\nbesteht nicht die Verpflichtung, den Gehalt an den Verderb von\nnach Absatz 1 zugelassenen Zusatzstoffen kenntlich 1. in Anlage 3 Liste B aufgeführten Lebensmitteln\nzu machen. und\n§4\n2. Lebensmitteln, die zur Herstellung der in\nBeschränkt zugelassene Zusatzstoffe Anlage 3 Liste B aufgeführten Lebensmittel\n(1) Die in Anlage 2 aufgeführten Zusatzstoffe wer- bestimmt sind,\nden für die dort bezeichneten Verwendungszwecke zugelassen.","2712 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1977, Teil I\n(2) Der Cehalt clll den in Anlage 3 Liste A aufge- berechnet als Schwefeldioxid, kann abweichend von\nführten Zusatzstoffen in Lebensmitteln der Anlage 3 § 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsge-\nListe B darf die dort angegebenen Höchstmengen genständegesetzes die Kenntlichmachung entfallen.\nnicht überschreiten.\n(2) Abweichend von Absatz 1 gelten folgende\n(3) Werden in Anlage 3 Liste A aufgeführte Ausnahmen:\nZusatzstoffe in Vermischung untereinander verwen- a) Bei Lebensmitteln der Anlage 4 Liste B Nr. 18\ndet, so vermindert sich die für jeden Zusatzstoff bei Buchstaben d und e ist der dort genannte Ver-\ndem jeweiligen Lebensmittel angegebene Höchst- wendungszweck und die Menge der in Anlage 4\nmenge um soviel Vomhundertteile, wie von den Liste A genannten Zusatzstoffe, berechnet als\nHöchstmengen der anderen Zusatzstoffe zusammen Schwefeldioxid, in der in § 15 Abs. 3 Nr. 3\nim Gemisch enthalten sind. Werden Ameisensäure genannten Weise anzugeben;\nund ihre Natrium- und Calciumverbindungen den in\nb) bei Traubensaft oder Orangensaft, der zum\nAnlage 3 Liste B Nr. 1 bis 9 und 27 bezeichneten\nunmittelbaren Verzehr bestimmt ist, ist ein\nLebensmitteln in Vermischung mit anderen in\nGehalt von mehr als 10 Milligramm in einem\nAnlage 3 Liste A aufgeführten Zusatzstoffen zuge-\nLiter Traubensaft oder Orangensaft, berechnet\nsetzt, so ist dieser Zusatz bei der Berechnung der\nals Schwefeldioxid, durch die Angabe „geschwe-\nzulässigen Höchstmengen der anderen Stoffe abwei-\nfelt\" kenntlich zu machen.\nchend von Satz 1 nicht zu berücksichtigen.\n§6 §9\nKenntlichmachung von Konservierungsstoffen Antioxydantien\nBei in § 5 Abs. 1 bezeichneten Lebensmitteln, die (1) Die in Anlage 5 Liste A Nr. 1 aufgeführten\nin Anlage 3 Liste A aufgeführte Zusatzstoffe enthal- Zusatzstoffe werden zum Schutz gegen den durch\nten, ist der Gehalt an diesen Stoffen durch die Oxydation verursachten Verderb von\nAngabe „mit Konservierungsstoff\" unter Hinzufü- 1. in Anlage 5 Liste D aufgeführten Lebensmitteln\ngung der in Anlage 3 Liste A Spalte 3 festgesetzten und\nBezeichnung kenntlich zu machen. Bei Lebensmit-\n2. Lebensmitteln, die zur Herstellung der in\nteln nach § 5 Abs. 1 Nr. 2 ist außerdem der Anteil\nAnlage 5 Liste D aufgeführten Lebensmittel\ndes zugesetzten Konservierungsstoffes anzugeben.\nbestimmt sind,\nzugelassen. Die Verwendung der in Anlage 5 Liste\n§7 A Nr. 3 aufgeführten, bereits nach § 3 zugelassenen\nSchwefeldioxid Zusatzstoffe der Anlage 1 sowie die Verwendung\nder nach § 7 zugelassenen Zusatzstoffe der Anlage 4\n(1) Die in Anlage 4 Liste A aufgeführten Zusatz-\nListe A als Antioxydantien unter Berücksichtigung\nstoffe werden zur Herstellung von\nder in den §§ 3 und 7 für die Verwendung dieser\n1. in Anlage 4 Liste B aufgeführten Lebensmitteln Stoffe vorgesehenen Beschränkungen bleibt unbe-\nund rührt. Die in den Sätzen 1 und 2 genannten Stoffe\n2. Lebensmitteln, die zur Herstellung der in dürfen auch mit den in Anlage 5 Liste C aufgeführ-\nAnlage 4 Liste B aufgeführten Lebensmittel ten Stoffen nach Maßgabe dieser Liste gelöst oder\nbestimmt sind, verdünnt werden.\nzugelassen. (2) Ferner werden zugelassen\n(2) Der Gehalt an den in Anlage 4 Liste A aufge- 1. die in Anlage 5 Liste A Nr. 2 aufgeführten\nführten Zusatzstoffen in Lebensmitteln der Anlage 4 Zusatzstoffe nach Maßgabe dieser Liste zur Ver-\nListe B darf beim Inverkehrbringen die in Anlage 4 stärkung einer antioxydierenden Wirkung,\nListe B festgesetzten Höchstmengen nicht über- 2. die in Anlage 5 Liste C Nr. 1 aufgeführten Zusatz-\nschreiten. stoffe nach Maßgabe dieser Liste zur Lösung und\nVerdünnung\n§8\nder in Anlage 4 Liste A, Anlage 5 Liste A Nr. 1 und\nKenntlichmachung von Schwefeldioxid\n3 und Anlage 5 Liste B aufgeführten Stoffe.\n(1) Bei in § 7 Abs. 1 bezeichneten Lebensmitteln\n(3) Der Gehalt an den in Anlage 5 Liste A Nr. 1\nmit einem Gehalt an in Anlage 4 Liste A aufgeführ-\nten Zusatzstoffen von mehr als 50 Milligramm in aufgeführten Zusatzstoffen sowie an Orthophos-\neinem Kilogramm oder in einem Liter, berechnet als phorsäure und Propylenglykol in Lebensmitteln der\nSchwefeldioxid, ist dieser Gehalt durch die Angabe Anlage 5 Liste D darf die dort festgesetzten Höchst-\n„geschwefelt\" kenntlich zu machen. Uberschreitet mengen nicht überschreiten.\nder Gehalt an diesen Stoffen in Lebensmitteln, die (4) Werden in Anlage 5 Liste A Nr. 1 aufgeführte\nzum unmittelbaren Verzehr geeignet sind, 500 Milli- Stoffe in Vermischung untereinander verwendet, so\ngramm in einem Kilogramm, berechnet als Schwe- vermindert sich die für jeden Stoff bei dem jeweili-\nfeldioxid, so ist er durch die Angabe „stark geschwe- gen Lebensmittel angegebene Höchstmenge um\nfelt\" kenntlich zu machen. Beträgt der Gehalt an den soviel Vomhundertteile, wie von den Höchstmengen\nStoffen in den Lebensmitteln nicht mehr als 50 Milli- der anderen Stoffe zusammen im Gemisch enthalten\ngramm in einem Kilogramm oder in einem Liter, sind.","Nr. BB •·---- Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2713\n§ 10 aufgeführten Lebensmitteln höchstens in einer Men-\nKenntlichmachung von Antioxydantien ge zugesetzt werden, die ausreicht, um den Farbton\ndieser Lebensmittel dem natürlichen Farbton anzu-\n(1) Bei in § 9 Abs. 1 Scilz 1 bezeichneten Lebens- nähern; den übrigen in der Anlage 6 Liste F aufge-\nmitteln, die in Anlage 5 Liste A Nr. 1 aufgeführte führten Lebensmitteln dürfen sie nicht in einer Men-\nZusatzstoffe enthalten, ist der Gehalt an diesen Stof- ge zugesetzt werden, die geeignet ist, einen Farbton\nfen durch die Angabe „mit Antioxydationsmittel\" zu erzielen, der der allgemeinen Verkehrsauffassung\nkenntlich zu machen, soweit in Absatz 2 nichts widerspricht.\nanderes bestimmt ist. Bei Lebensmitteln nach § 9\nAbs. 1 Nr. 2 ist außerdem der Anteil an Stoffen nach (3) In Anlage 6 Liste F aufgeführte Lebensmittel,\nAnlage 5 Liste A Nr. 1 anzugeben. denen unter Beachtung der Vorschriften der\nAbsätze 1 und 2 färbende Stoffe zugesetzt worden\n(2) Abweichend von§ 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebens- sind, dürfen zur Herstellung anderer Lebensmittel\nmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes kann die nur verwendet werden, sofern diese Verwendung\nnach Absatz 1 vorgeschriebene Kennt1ichmachung der allgemeinen Verkehrsauffassung entspricht und\nbei den Lebensmitteln der Anlage 5 Liste D Nr. 1 diese verwendeten Bestandteile\nentfallen.\n1. in oder auf dem Lebensmittel als besondere\n(3) Die Vorschriften über die Kenntlichmachung Bestandteile erkennbar sind oder\nvon Zusatzstoffen der Anlage 4 Liste A bleiben\nunberührt. 2. im Lebensmittel keine sichtbare Farbänderung\nbewirken.\n§ 11 Satz gilt nicht für Zwischenprodukte nach\nAbsatz 1 Nr. 2 Buchstabe b.\nFarbstoffe\n(1) Zur Färbung bei der Herstellung von Lebens- (4) Sterilisiertes Kirsch-, Himbeer- oder Erdbeer-\nmitteln werden, auch gelöst oder vermischt mit in mark darf abweichend von Absatz 3 Satz 1 bei .der\nAnlage 6 Liste E aufgeführten Stoffen nach Maßgabe Herstellung von Speiseeis auch dann verwendet\ndieser Liste, mit den folgenden Beschränkungen werden, wenn hierdurch in dem Speiseeis eine sicht-\nzugelassen: bare Färbung· bewirkt wird.\nl. die in Anlage 6 Liste A Gruppe I aufgeführten\nZusatzstoffe allgemein zur Färbung oder zur\n§ 12\nErzielung von Farbeffekten bei der Herstellung\nvon Lebensmitteln, ausgenommen Zuckerkulör Kenntlichmachung von Farbstoffen\nzur Färbung von Lebensmitteln, aus deren (1) Bei in § 11 Abs. 1 Nr. 2 Buchstaben a und b\nBezeichnung auf die Mitverwendung von karame- und Nr. 3 bezeichneten Lebensmitteln mit einem\nlisiertem Zucker, Malz, Kakao, Schokolade, Kaf- Gehalt an den in Anlage 6 Liste A Gruppe II oder III\nfee oder Tee geschlossen werden kann; aufgeführten färbenden Stoffen ist der Gehalt an\n2. die in Anlage 6 Liste A Gruppe II aufgeführten diesen Stoffen durch die Angabe „mit Farbstoff\"\nZusatzstoffe zur Färbung von kenntlich zu machen.\na) in Anlage 6 Liste F aufgeführten Lebensmit- (2) In den Fällen des § 11 Abs. 1 Nr. 1, 2 Buchstabe\nteln, c und Nr. 4 bis 6 besteht abweichend von§ 16 Abs. 1\nb) Lebensmitteln, die zur Herstellung der in An- Satz 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständege-\n. lage 6 Liste F aufgeführten Lebensmittel be- setzes nicht die Verpflichtung, deµ Gehalt an den\nstimmt sind, dort bezeichneten Zusatzstoffen kenntlich zu\nc) Hüllen von Gelbwurst; machen.\n3. die in Anlage 6 Liste A Gruppe III aufgeführten\n§ 13\nZusatzstoffe zur Färbung der Oberfläche von\nLebensmitteln der Liste F Nr. 11 bis 13; Verwendung von Lebensmitteln mit Zusatzstoffen\n4. die in Anlage 6 Liste B aufgeführten Zusatzstoffe (1) Lebensmittel mit einem zulässigen Gehalt an\nzum Färben der Uberzüge von Käse; Zusatzstoffen dürfen vorbehaltlich des § 11 Abs. 3\nzur Herstellung anderer Lebensmittel verwendet\n5. die in Anlage 6 Liste C aufgeführten Zusatzstoffe\nwerden. Schalen von Zitrusfrüchten, die Stoffe der\nzum Stempeln der Oberfläche von Lebensmitteln\nAnlage 2 enthalten, dürfen nicht zur Herstellung\nund von Verpackungsmitteln, von denen der\nanderer Lebensmittel verwendet werden.\nStempelfarbstoff bei bestimmungsgemäßem\nGebrauch auf Lebensmittel übergehen kann, (2) Bei Lebensmitteln, zu deren Herstellung\nsowie zum Färben oder Bemalen der Schale von Lebensmittel mit einem kennzeichnungspflichtigen\nEiern; Gehalt an Zusatzstoffen verwendet worden sind, ist\nder Gehalt an den Zusatzstoffen vorbehaltlich des\n6. die in Anlage 6 Liste E Nr. 1 aufgeführten Zusatz-\nAbsatzes 3 durch die Angabe der für den Zusatzstoff\nstoffe nach Maßgabe dieser Liste zum Lösen von\nvorgeschriebenen Kennzeichnung kenntlich zu\nund zum Vermischen mü in Anlage 6 Listen A\nmachen. Bleiben Teile der verwendeten Lebensmit-\nbis D aufgeführten färbenden Stoffen.\ntel in den Lebensmitteln als besondere Bestandteile\n(2) Die nach Absatz 1 Nr. 2 zugelassenen Zusatz- erkennbar, kann sich die Kenntlichmachung auf\nstoffe dürfen den in Anlage 6 Liste F Nr. 4, 5 und 6 diese Teile beschränken.","2714 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1977, Te·iil I\n(3) Abweichend von§ 16 Abs. 1 Satz 1 des Lebens- Gemeinschaftsverpflegung auf den Speisekarten\nmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes kann die oder, soweit Speisekarten nicht ausgelegt sind,\nKenntlichmachung nach Absatz 2 entfallen, auf den Preisverzeichnissen;\nl. wenn der Anteil des verwendeten Lebensmittels 5. bei der gewerbsmäßigen Abgabe von Speisen\nin ei.nem Kilogramm des Lebensmittels nicht oder Getränken in anderen als den in Nummer 4\nmehr als 20 g, bei Verwendung von konservier- bezeichneten Fällen oder bei der Abgabe von\ntem flüssigem Vollei oder konserviertem flüssi- Speisen oder Getränken in Einrichtungen zur\ngem Eigelb nicht mehr als 2 g beträgt, Gemeinschaftsverpflegung, in denen weder Spei-\n2. bei Lebensmitteln, die unter Verwendung von sekarten noch Preisverzeichnisse ausgelegt sind,\nSpeisesalz mit einem Zusatz kennzeichnungs- in einem Aushang oder einer schriftlichen Erklä-\npflichtiger Zusatzstoffe hergestellt sind, rung gegenüber dem Verbraucher; gegenüber\n3. bei Lebensmitteln, die unter Verwendung von Verbrauchern, die in eine Anstalt oder in eine\nLebensmitteln mit einem Gehalt an in Anlage 4 ähnliche Einrichtung aufgenommen sind, in der\nListe A aufgeführten Zusatzstoffen hergestellt die Verpflegung ärztlicher Uberwachung unter-\nsind, wenn der c;ehalt an diesen Stoffen, berech- liegt, genügt die Kenntlichmachung in einer dem\nnet als Schwefeldioxid, nicht mehr als 50 Milli- verantwortlichen Arzt und auf Verlangen dem\ngramm in einem Kilogrmnm betrügt, Verpflegungsteilnehmer zur Einsichtnahme\nzugänglichen Aufzeichnung; bei der Abgabe von\n4. bei Lebensrnitle1n, die unter Verwendung von\nSpeisen und Getränken als Truppen- oder Laza-\nLebensmitteln mit einem Gehalt an in Anlage 6\nrettverpflegung der Bundeswehr oder als\nListe A Gruppe~ II aufgeführten färbenden Stoffen\nGemeinschaftsverpflegung des Bundesgrenzschut-\nhergestellt sind, wenn die verwendeten Lebens-\nzes genügt es, wenn die Kenntlichmachung in\nmittel in ihnen kQine sichtbare Farbänderung\neiner formlosen Aufzeichnung erfolgt, in die auf\nbewirken.\nVerlangen dem Truppenarzt, den nach § 40 Abs. 2\n§ 14 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegeset-\nVerbotene Angaben zes zuständigen Stellen und Sachverständigen der\nBundeswehr oder dem Bundesgrenzschutzarzt\nIn Verbindung mit einer nach dieser Verordnung sowie auf Verlangen den Verpflegungsteilneh-\nvorgeschriebenen Kenntlichmachung von Zusatz- mern Einsicht zu gewähren ist.\nstoffen dürfen unbeschadet des § 17 Abs. 1 Nr. 4 des\nLebensmittel- und Bedarfsgegcnständegesetzes · die {2) In den Fällen des Absatzes 1 Nr. 4 darf anstelle\nAngaben „handelsüblich\", ,,leicht\", ,,unschädlich\" der Bezeichnung von ·in Anlage 3 Liste A aufgeführ-\noder ähnliche Angaben nicht gebraucht werden. ten Zusatzstoffen die dort angegebene Kenn-Num-\nmer verwendet werden. Die Bezeichnung .muß in\ndiesen Fällen aus der Speisekarte oder einem Aus-\n§ 15 hang nach dem Muster der Anlage 3 Liste C ersicht-\nArt der Kenntlichmachung lich sein. Der Aushang ist in dem Verkaufs- oder\nSpeiseraum deutlich sichtbar und leicht zugänglich\n(1) Die nach dieser Verordnung vorgeschriebene anzubringen.\nKenntlichmachung von Zusatzstoffen in Lebensmit-\nteln ist deutlich sichtbar und in leicht lesbarer (3) Im Falle der Abgabe nachstehend genannter\nSchrift vorzunehmen Lebensmittel an Personen, die nicht Verbraucher\nsind, ist abweichend von den Absätzen 1 und 2 ein\n1. bei Lebensmitteln, die in Packungen, Behältnissen\nGehalt der genannten Zusatzstoffe wie folgt kennt-\noder sonstigen Umhüllungen mit Inhaltsangabe in\nlich zu machen:\nden Verkehr gebracht werden, auf den Packun-\ngen, Behältnissen oder Umhüllungen in Verbin- 1. bei Zitrusfrüchten, deren Oberfläche Diphenyl,\ndung mit der Angabe der Art des Inhalts; werden Orthophenylphenol, sein Natriumsalz oder Thia-\nGetränke in Flaschen ohne Klebeetiketten in den bendazol enthält, durch eine schriftliche Erklä-\nVerkehr gebracht, so genügt die Kenntlichma- rung auf den Rechnungen und außerdem durch\nchung auf einer Halsschleife oder einem Ringeti- einen entsprechenden Hinweis auf einer Außen-\nkett; fläche der Behältnisse unter Verwendung der\n11\nWorte „konserviert mit ... unter Hinzufügung\n2. bei Lebensmitteln, die in Packungen, Behältnissen\nder Bezeichnung des oder der jeweils verwende-\noder sonstigen Umhüllungen ohne Inhaltsangabe\nten Stoffe,\noder lose in den Verkehr gebracht werden, auf\nden Packungen, Behältnissen, Umhüllungen, auf 2. bei Zitrusfrüchten, deren Oberfläche die nach\nden Preisschildern oder auf besonderen Schil- Anlage 2 hierfür zugelassenen Wachse enthält,\ndern, die auf oder neb~n der Ware für den Ver- durch die Angabe „künstlich gewachst\" in der in\nbraucher deutlich sichtoar anzubringen oder auf- Nummer 1 geschilderten Weise,\nzustellen sind; 3. bei Lebensmitteln der Anlage 4 Liste B Nr. 18\n3. bei der Abgabe von Lebensmitteln im Versand- Buchstaben d und e der Gehalt an in Anlage 4\nhandel, unbeschadet der Kenntlichmachung der Liste A genannten Zusatzstoffen mit den nach § 8\nPackungen, Behältnisse und sonstigen Umhüllun- Abs. 2 Buchstabe a vorgeschriebenen Angaben\ngen nach den Nummern 1 oder 2, außerdem in auf den Begleitpapieren.\nden Angebotslisten; (4) Werden Fruchtsaft oder konzentrierter Frucht-\n4. bei der Abgabe von Speisen oder Getränken zum saft in Behältnissen mit einem Nenninhalt von mehr\nVerzehr in Gaststätten oder Einrichtungen zur als 5 Litern oder getrockneter Fruchtsaft in Packun-","Nr. 88 Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2715\ngen oder Behültnisscn rnit (!inem Nenninhalt von Artikel 5 der Verordnung vom 16. Mai 1975\nmehr als 5 Kilogramm abgegeben, genügt es, sofern (BCBl. I S. 1281, 1859),\ndie Abgabe nicht im Einzelhandel erfolgt, wenn die 5. die Fruchtbehandlungsverordnung in der im Bun-\nKenntlichmachung eines Gehaltes an in Anlage 4 desgesetzblatt Teil III, Gliederungsnummer 2125-\nListe A aufgeführten Zusatzstoffen in den Begleitpa- 4-35, veröffentlichten bereinigten Fassung, zuletzt\npieren vorgenommen wird, sofern die Packungen geändert durch Artikel 4 der Verordnung vom\noder Behältnisse an I fand dieser Papiere ermittelt 13. Dezember 1976 (BGBI. I S. 3395),\nwerden können. 6. die Schwefeldioxid-Verordnung vom 13. August\n§ 1(j 1969 (BGBI. I S. 1326), zuletzt geändert durch\nStraftaten und Ordnungswidrigkeiten Artikel 5 der Verordnung vom 13. Dezember 1976\n(BGBl. I S. 3395),\n(1) Nach § 52 Abs. 1 Nr. 2 des Lebensmittel- und\n7. die Verordnung über den Verkehr mit Süßstoff in\nBedarfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer\nder im Bundesgesetzblatt Teil III, Gliederungs-\nLebensmittel ohne den in § 4 Abs. 4 vorgeschriebe-\nnummer 612-13-2, veröffentlichten bereinigten\nnen Warnhinweis gewerbsmäßig in den Verkehr\nFassung, zuletzt geändert durch Artikel 287 Nr. 7\nbringt.\ndes Einführungsgesetzes zum Strafgesetzbuch\n(2) Nach § 52 Abs. 1 Nr. 4 des Lebensmittel- und vom 2. März 1974 (BGBI. I S. 469),\nBedarfsgegenständegesetzes wird bestraft., wer bei.\n8. die Verordnung über die Zulassung fremder\ndem gewerbsmäßigen Herstellen oder Behandeln\nStoffe als Zusatz zu Speisesalz vom 5. August\nvon Lebensmitteln, die dazu bestimmt sind, in den\n1964 (BGBl. I S. 615), zuletzt geändert durch Arti-\nVerkehr gebracht zu werden, Zusatzstoffe über die\nkel 36 der Verordnung vom 16. Mai 1975 (BGBI. I\nin § 4 Abs. 2, § 5 Abs. 2 oder 3, § 7 Abs. 2, § 9 Abs. 3\noder 4 oder § 11 Abs. 2 festgesetzten Höchstmengen\ns. 1281).\nhinaus verwendet. (2) In § 26 Abs. 1 der Durchführungsbestimmun-\n(3) Nach § 52 Abs. 1 Nr. 8 des Lebensmittel- und gen zum Biersteuergesetz in der im Bundesgesetz-\nBedarfsgegenständegesetzes wird bestraft, wer blatt Teil III, Gliederungsnummer 612-6-1, veröffent-\nLebensmittel gewerbsmäßig in den Verkehr bringt, lichten bereinigten Fassung, zuletzt geändert durch\nbei denen ein Gehalt an Zusatzstoffen ent,gegen § 4 die Verordnung vom 20. Oktober 1977 (BGBI. I\nAbs. 3 Satz 1, § 6, § 8 Abs. 1 Satz 1 oder 2 oder S. 1907), werden in Satz 1 die Worte „oder Süßstoff\"\nAbs. 2, § 10 Abs. 1, § 12 Abs. 1, § 13 Abs. 2 oder§ 15 und die Worte „oder ,mit künstlichem Süßstoff zube-\n11\nnicht oder nicht in der vorgeschriebenen Weise reitet' und in Satz 2 die Worte „oder ,mit künstli-\n11\nkenntlich gemacht ist. chem Süßstoff' gestrichen.\n(4) Wer eine in den Absätzen 1 bis 3 bezeichnete (3) Soweit in Rechtsvorschriften auf die in\nHandlung fahrlässig begeht, handelt nach § 53 Absatz 1 genannten Verordnungen verwiesen wird,\nAbs. 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständege- treten an deren Stelle die entsprechenden Vorschrif-\nsetzes ordnungswidrig. ten dieser Verordnung.\n§ 18\n§ 17 Berlin-Klausel\nAußerkrafttreten von Rechtsvorschriften Diese Verordnung gilt nach§ 14 des Dritten Dber-\n(1) Am 1. Januar 1978 treten außer Kraft: leitungsgesetzes in Verbindung mit Artikel 11 des\n1. die Farbstoff-Verordnung in der im Bundesgesetz- Gesetzes zur Gesamtreform des Lebensmittelrechts\nblatt Teil III, Gli.ederungsnummer 2125-4-37, ver- vom 15. August 1974 (BGBI. I S. 1945) auch im Land\nöffentlichten bereinigten Fassung, zuletzt geän- Berlin.\ndert durch Artikel 1 der Verordnung vom 13. De- § 19\nzember 1976 (BGBl. I S. 3395), Inkrafttreten\n2. die Allgemeine Fremdstoff-Verordnung in der im (1) Diese Verordnung tritt am 1. Januar 1978 in\nBundesgesetzblatt Teil III, Gliederungsnummer Kraft.\n2125-4-32, veröffentlichten bereinigten Fassung,\n(2) Bis zum 31. Dezember 1979 dürfen Zusatzstoffe\nzuletzt geändert durch Artikel 3 der Verordnung beim Herstellen und Behandeln von Lebensmitteln\nvom 13. Dezember 1976 (BGBl. I S. 3395),\nnoch nach Maßgabe der bisher geltenden Vorschrif-\n3. die Konservierungsstoff-Verordnung in der im ten verwendet und so hergestellte oder behandelte\nBundesgesetzblatt· Teil III, Gliederungsnummer Lebensmittel noch mit einer Kenntlichmachung nach\n2125-4-31, veröffentlichten bereinigten Fassung, den bisher geltenden Vorschriften in den Verkehr\nzuletzt geändert durch Artikel 2 der Verordnung gebracht werden. Satz 1 gilt nicht für Traubensaft\nvom 13. Dezember 1976 (BGBl. I S. 3395), und Orangensaft, die zum unmittelbaren Verzehr\n4. die Antioxydantien-VE~rordnung vom 28. Novem- bestimmt sind, hinsichtlich eines Zusatzes von in\nber 1972 (BCBl. I S. 2220), zuletzt geändert durch Anlage 4 Liste A aufgeführten Zusatzstoffen.\nBonn, den 20. Dezember 1977\nDer Bundesminister\nfür Jugend, Familie und Gesundheit\nAntje Huber","2716 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1977, Teil I\nAnlage 1\nzu§ 3\nAllgemein zugelassene Zusatzstoffe\nStoff EWG-Nummer\nAcetate (Salze der Essigsäure)\nNatriumacetat\nNatriumdiacetat E 262\nKaliumacetat E 261\nCalciumacetat E 263\n0-Äpielsäure\nAscorbate (Salze der L-Ascorbinsäure)\nNatrium-L-ascorbat E 301\nKali um-L-ascorbat\nCalcium-L-ascorbat E 302\nCarbonate (Salze der Kohlensäure)\nNatriumcarbonate\nKaliumcarbonate\nCalciumcarbonat E 170\nMagnesiumcarbonat\nChloride (Salze der Salzsäure)\nKaliumchlorid\nCalciumchlorid\nCitrate (Salze der Citronensäure)\nNatriumcitrate E 331\nKaliumcitrate E 332\nCalciumcitrate E 333\nGlycerin E 422\nGummi arabicum E 414\nLactate (Salze der Milchsäuren)\nNatriumlactat E 325\nKaliumlactat E 326\nCalciumlactat E 327\nLecithine E 322\nMalate (Salze der Apfelsäuren) .\nN atriummalate\nKaliummalate\nCalciummalate\nMono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471\n6-Palmi toy 1-L-ascorbinsäure E 304\nPhosphate (Salze der Orthophosphorsäure und der Pyrophosphorsäure)\nN atri umorthophosphate E 339\nKali umorthophospha te E 340\nCalciumorthophosphate E 341\nN atriumdiphosphate\nKaliumdiphosphate\nCalciumdiphosphate\n} E 450a\nStärke, oxydativ abgebaute E 1404\nSulfate (Salze der Schwefelsäure)\nNatriumsulfat\nKaliumsulfat\nCalciumsulfat\nTartrate (Salze der L( + )Weinsäure)\nNatriumtartrate E 335\nKaliumtartrate E 336\nKalium-Natriumtartrat E 337\nTocopherole\ngamma-Tocopherol, synthetisches E 308\ndelta-Tocopherol, synthetisches E 309\nTocopherolacetat","Nr. 88 Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2717\nAnlage 2\nzu§ 4\nBeschränkt zugelassene Zusatzstoffe\nEWG- Zulässiger Höchstmenge Kenntlichmachung\nStoff Nummer Verwendungszweck oder Höchstwert\nAlkalisch wirkende Stoffe\nals Zusatz bei Ei- - der pH-Wert des\naustauschstoffen auf fertigen Erzeugnisses,\nMilcheiweißbasis gemessen bei 10-\nfacher Verdünnung\nmit destilliertem\nWasser, darf 12 nicht\nübersteigen\n- zur Wässerung von - der pH-Wert des\nCalciumhydroxül, Stockfisch Fischpreßwassers\ngelöschter Kalk - als Neutralisations- darf 11 nicht über-\nmittel bei der Saccha- steigen\nroseinversion, der\nStärkehydrolyse und\nder Eiweißhydrolyse\nzur Würzeherstellung\n- zur Herstellung von\neingelegten Eiern\nKaliumhydroxid\nl- - zum Kalken von\nMuskaitnüssen\nals Neutralisations-\nmittel bei der Saccha-\nroseinversion, der\nStärkehydrolyse und\nNatriumhydroxid\nder Eiweißhydrolyse\nzur Würzeherstellung\nNatriumhydroxid, zum Tauchen oder Sieden\nwäßrige Lösung geformter Teigstücke bei\n(Gehalt nicht mehr als der Herstellung von\n40/oNaOH) Laugengebäck\nWasserglas zur Herstellung von ein-\ngelegten Eiern\nBacktriebmittel\nHirschhornsalz für flache nicht mehr als 1 g Am-\n(Ammoniumverbindungen Peine Backwaren mond.umstickstoff, be-\nder Carbaminsäure und stimmt nach der Methode\nder Kohlensäure) W. Sturm und H. Thaler\nals NHs in 1 kg Trocken-\nmasse des fertigen\nGebäcks\nBleichmittel\n(auch Reinigungsmittel)\nKaliumpermanganat für Stärken 50 mg restliches Man-\ngandioxid in 1 kg\n{ für die Schale von - 500 mg gebundenes\nNatriumhypochlorit Walnüssen Chlor in 1 kg Nüsse\n-- für Stärken\n{ - für Stärken\nWasserstoffperoxid - für Lecithine\n- für Gelatine\nDickungsmittel\nAgar-Agar E 406\nAlginsäure E 400\nAlginate\nNatriumalginat E 401 >\nfür Lebensmittel 20 g in 1 kg ver.zehrs-\nKaliumalginat E 402 allgeme,in fertigem Erzeugnis, ein-\nCalciumalginat E 404 zeln oder insgesamt\nCarrageen (Carragenine, E 407\nCarragenate)","2718 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1977, Teil I\nStoff EWC- Zulässiger Höchstmenge\nKenntlichmachung\nNummer Verwendungszweck oder Höchstwert\nGuarkernmehl E 412\n(Guargummi)\nJ ohannisbrotkernmeh l E 410\nTraganth E 413\nMethylcellulosc\nCarboxyrnethylcellulose\n(Nat11iumsalz des Cellu-\nE 461\nE 466 lf für Lebensmittel\nallgemein.\n20 g in 1 kg verzehrs-\nfertigem Erzeugnis, ein-\nlosecarboxyrn0thyläthers) zeln oder insgesamt\nPektine E 440 für Lebensmittel 30 g in 1 kg verzehrs-\nallg,emein fertigem Erzeugnis\nPropylenul y k ola l~J i 11at E 405 für Soßen von 20 g in 1 kg\nFischerzeugnissen\nfür Fertiggerichte\nAcetyliertes E 1414\nDistär kephosp hat --- für Cremes, Desserts, jeweils\nFüllungen, außer > 60 g in 1 kg\nStärkeacetat (verestert E 1420 einzeln\nFruchtfüllungen, oder\nmit Essigsäureanhydrid)\nSoßen, Suppen ins-\nAcetyliertes E 1422 Fruchtfüllungen - 100 g in 1 kg gesamt\nDistärkeadipat\n- - Geleeartikel, - 350 g in 1 kg\nr c;ummibonbons\nEmulgatoren\nMono- und Diglyceride E 472 für Feine Backwaren, } - 20 g in 1 kg\nvon Speisefettsäuren, Weizenkleingebäck, verzehrs-\nverestert mit Knabbererzeugnisse fertigem\na) Essigsäure für Soßen, Suppen Erzeugnis\njeweiils\nb) Milchsäure einzeln\nfür schaumige - 40 g in 1 kg\nc) Citronensäure ;. Dessert- und Creme- verzehrs- )\noder\nd) Weinsäure speisen fertigem ins-\ne) Monoacetyl- und Erzeugnis gesamt\nDiacety lweinsäure für Margarine - 5 g in 1 kg,\nf) Essigsäure und bezogen\nWeinsäure auf Fett\nNatrium-, Kalium- oder\nCalc:iumverbindun9en der\nE 470\nf ländischer\nfür Zwieback nieder-\nArt\n15 g in 1 kg, bezogen\nauf die verwendete\nSpeisefettsäuren Mehlmenge\nPolyglycerinester E 475 für Feine Backwaren 10 g in 1 kg verzehrs-\nvon Speisefettsäuren fertigem Erzeugnis\nGeschmacks beeinflussende\nStoffe\nin 1 kg\nAthylmaltol \\ für Lebensmittel - 50 mg } verzehrs-\nMaltol Jallgemein - 10 mg fertigem\nErzeugnis\nDie nachstehenden Ami-\nnosäuren sowie deren\nNatrium- und Kalium-\nverbindungcn oder\nHydrochloride:\nL-Alanin\n300 mg in 1 kg\nL-Arginin\neinzeln verzehrs-\nL-Asparaginsäurc 500 mg } fertigem\nfür Lebensmittel insgesamt Erzeugnis\nL-CHrullin allgemein\nL-Cystein\nL-Cystin\nL-Glycin\nL-Histidin\nL-Isoleucin\nL-Leucin\nL-Lysin\nL-Methionin\nL-Phenylalanin","Nr. 88 -- Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2719\nStoff\n.r· EWC- Zulässiger Höchstmenge\nKenntlichrnachung\n1 Nummer Verwendungszweck oder Höchstwert\nL-S(~rin\nL-Taurin\nL-Threonin\nL-Valin\nL-C ;]ulam insäu re - 10 g in 1 kg\nverzehrs-\nfertigem jeweils\nErzeugnis einzeln\nfür Lebensmittel\nNa tri urnqlutamc11 - 20 g in 1 kg oder\nallgemein\nverzehrs- ins-\nfertiger Soße gesamt\nKc1lil1mglutilmat 500 g in 1 kg\nWürzmittel\nL-Clycin für Süßstofftabletten 20 g in 1 kg\nGuanylat ']\n(Dinatriumvcrbinclunq\nder Guanosin-5'-mono-\nphosphorsäure) für LE)bensmittel 500 mg in 1 kg\nInosinat allgemein\n(Dinatriumverbindung\nder Inosin-5'-mono-\n1\nphosphorsäure) i)\nFrisch entwickelter Rauch zum Räuchern von\naus naturbelassenen Lebensmitteln allgemein,\nHölzern und Zweigen, ausgenommen das\nHeidekraut und Nadel- Räuchern von Wasser,\nholzsamenständen, auch wäßrigen Lösungen,\nunter Mitverwendung Speiseölen und anderen\nvon c;ewürzen Flüssigkeiten\nFrisch entwickelter Rauch zum Räuchern von Malz\naus Torf für die Whisky-\nHerstellung\nOberflächen-\nbehandlungsmittel\nBiphenyl (Diphenyl) E 230 für Zitrusfrüchte 70 mg auf 1 kg Früchte „Mit Diphenyl, Schale\nnicht zum Verzehr\nOrthophenylphenol E 231 geeignet\"\nNatrium- E 232 } für Zitrusfrüchte 12 mg auf 1 kg Früchte, ,,Mit Orthophenylphenol,\northophenylphenolat allein oder in Ver- Schale nicht zum Verzehr\nmischung, berechnet als geeignet\"\nOrthophenylphenol\nf- für Zitrusfrüchte - 6 mg auf 1 kg Zitrus- ,,Mit Thiabendazol,\nSchale nicht zum\n2-(4-Thiazolyl)-Benzi'mi- E 233 früchte\nl_\ndazol (Thlabendazol) Verzehr geeignet\"\nfür Bananen 3 mg auf 1 kg Bananen\nRieseliähigkeit, Mittel\nzur Erhaltung der\nCalcium-\nhexacyanoferrat (II)\nKalium-\nhexacyanoferrat (II)\n(gelbes Blutlaugensalz)\nl fiic SpeisesaI, 20 mg in 1 kg, einzeln\noder insgesamt\n,,mit gelbem Blutlaugen-\nsalz zur Verhinderung\ndes Verhärtens\"\nNatrium-\nhexacyanoferrat (II) J\nfür Speisesalz\nfür Gewürzsalze }- 10 g in 1 kg\nl einzeln\noder\n1~\nkolloide Kieselsäure und für Rote Beete-,\nins-\nihre Calciumverbindungen Tomaten- und\n1 gesamt\nFruchtpulver 20 g in 1 kg )\nfür Trockensuppen\nund Soßenpulver","2720 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1977, Teil I\nEWG- Zulässiger Höchstmenge Kenntlichmachung\nStoff Verwendungszweck oder Höchstwert\nNummer\nSauer wirkende Stoffe\nfür Backpulver 10 g in 1 kg Backware\nGl ucon o-del ta-lacton\n(Glucono-'5-lacton) { für Anchosen und\nFischhalbkonserven\n10 g in 1 kg\nOrthophospl1orsi:i u re E 338 für koffeinhaltige Er- 700 mg in. 1 kg\nfrischungsgetränke\nSalzsäu rP für die Saccharosein-\nversion, die Stärke-\nhydrolyse und die\nEiweißhydrolyse zur\nWürzeherstellung\nSchwefelsäure für die Saccharosein-\nversion und die\nStärkehydrolyse\nSüßstoffe\nSaccharin (Benzoesäure- für Brausen sowie\nsulfimid) und seine Grundstoffe hierzu,\nNatrium-, Kalium- oder Brausepulver und\nCalciumverhinclung·en -Tabletten\n,,mit Süßstoff Saccharin\"\nfür obergäriges\nEinfachbier\nfür Eßoblat,en\n- für Essigsäure\nTreibgase\nKohlendioxid E 290\nfür Lebensmittel\nLuft\n} allgemein\nStickstoff\nl\nTrennmittel\nBienenwachs\nCandelillawachs\nCarnaubawachs für Back- und Süßwaren\nSpermöl\nWalrat\nHolzstreumehl von natur- für Backwaren 1,5 g auf 1 kg Teig-\nbelassenem Fichten-, gewicht\nTannen-,Buchen- oder\nAhornholz, ausgenommen\ndas beim Schleifen dieser\nHölzer anfallende Produkt\nMagnesiumoxid für Waffelblätter 5 g auf 1 kg\n- für Backtriebmittel - 0,5 g auf 1 kgl jeweils\n- für Süßwaren- einzeln\nStearinsäure komprimate - 5 g auf 1 kg . ~der\nCalciumstearat E 470 - für Würfelzucker } ms-\nMagnesiumstearat - für Zwiebel- und - 20 g auf 1 kg gesamt\nKnoblauchgranulate\n- für Hart- und Weich- - 3 g auf 1 kg\nkaramellen\nTalcum\n{ - für Glucoseglasur - 5 g auf 1 kg\nvon Schälerbsen\nDberzugsmittel\nAlkalisalze der Olsäure E 470\nBienenwachs\nCarnaubawachs\nCumaron-Inden-Harze\nMontansäureester\nfür Zitrusfrüchte 140 mg auf 1 kg Früchte, ,,künstlich gewachst,\nParaffinöl einzeln oder insgesamt Schale nicht zum Verzehr\nPolyäthylenwachsoxydate geeignet\"\nPolyolefin harze\nSchellack\nWalrat","Nr. 88 --Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2721\nEWG- Zulässiger Höchstmenge Kenn tlichmach ung\nStoff\nNummer Verwendungszweck oder Höchstwert\nBienenwachs\nBenzoeharz\nCandelillawachs\nCarnaubawachs\nMastix für Zuckerwaren\nSandarakharz\nSchellack\nSpermöl\nWalrat\nEssigsäureester der Mono- E 472 für getrocknete Wein- 6 g auf 1 kg getrocknete ,,mit Glyceriden\"\nglyceride von Speise- beeren, ausgenommen Weinbeeren einschließ-\nfettsäur,en Korinthen lich deren natürliichen\nWachses\nVerschieden wirkende Stoffe\nN atr i umnitra t E 251 für Anchosen aus 200 mg, einzeln oder ins-\nKaliumnitrat E 252 } Heringen oder Sprotten gesamt einschließlich des\naus den Nitraten gebil-\ndeten Nitrits, insgesamt\nberechnet als NaN02\nin 1 kg Fertigerzeugnis\nSorbit E 420 -- für Lebensmittel 100 g in 1 kg, einzeln\nXylit allgemein, ausge- } oder insgesamt\nnommen GetränkYe\n~ - für Hart- und Weich- ,,mit ... 0/o Zuckeraus-\nkar,amellen tauschstoff ... \", bei\n- für Süßwaren- } gleichzeitiger Verwen-\nkomprimate dung von Glucose oder\nglucosehaltigen Zucker-\narten zusätzlich „und\nZucker\" bzw. Angabe der\nverwendeten Zuckerart\nund der Hinweis „für\nDiabetiker nicht ge-\neignet\"","2722 BundesgesetzblaH, Jahrgang 1977, Tei,l I\nAnlage 3\nzu§ 5\nListe A\nKonservierungsstoffe\nEWG- Kenn-\nStoff Bezeichnung\nNummer Nummer\n1\nl\nSorbinsäure E 200\nNatriumsorbat E 201\n.sorbinsäure\" Nr. 1\nKaliumsorbat E 202\nCalciumsorbat E 203 J\nBenzoesäure E210\nNatriumbenzoat E 211\n) .. Benzoesäure\" Nr. 2\nKaliumbenzoat E 212\nCalciumbenzoat E 213\npara-Hydroxybenzoesäure-äthylester E 214\npar a-H ydroxybenzoesäure-äthy lest er\nNatriumverbindung E 215\npar a-H ydroxybenzoesä ure-n-propy lester E 216\npara-Hydroxybenzoesäure-n-propylester ,, PHB-Ester\" Nr. 3\nNatriumverbindung E 217\npar a-H ydroxy benzoesä ure-methy lester E 218\npar a-H ydroxybenzoesä ure-methy lester\nNatriumverbindung E 219\nAmeisensäure E 236\nNatriumformiat E237 } .,Ameisensäure\" Nr. 4\nCalci umformiat E 238\nPropionsäure E 280\nNatriumpropionat\nCalciumpropionat \\\nE 281\nE 282\nj „Propionsäure\" Nr. 5\nKaliumpropionat E 283","Nr. 88 --Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2723\nListe B\nLebensmittel, denen bei der Herstellung Konservierungsstoffe zugesetzt werden dürfen\nHöchstmengen\nan Konservierungsstoffen\nLebensmittel (in Gramm)\nKenn-Nummer\n2 3 4\n1. Marinaden aus Fischen oder Muscheln einschließlich ihrer\nAufgüsse und Tunken 2,0 2,5 1,0 0,5\n2. Brat- und Kochfischwaren, mariniert, einschließlich ihrer\nAufgüsse und Tunken 2,0 2,5 1,0 0,5\n3. Fischpasten mit weniger als 10 vom Hundert Kochsalz 2,0 4,0 1,2 0,5\n4. Salzhc~ringserzeugnisse, Salzfische in 01 2,0 2,5 1,2 0,5\n5. Seelachserzeugnisse in 01 2,0 4,0 1,2 0,5\n6. Fischwaren aus Rogen, ausgenommen geräucherter Rogen 2,0 4,0 0,8 1,0\n7. Anchosen einschließlich ihrer Aufgüsse und Tunken 2,5 4,0 2,0 1,0\n8. Krebszubereitungen, nicht sterilisiert, mit Ausnahme von\nPulvern für Krebssuppen 2,5 4,0 . 1,5 0,5\n9. Garnelen-(Krabben-)erzeugnisse, nicht sterilisiert 2,5 4,0 2,0 0,5\n10. Flüssiges Vollei (Flüssigei), flüssiges Eigelb 10,0 10,0\n11. Mayonnaise 2,5 2,5 1,2\n12. Gewürz- und Salatsoßen 2,5 2,5 1,5\n13. Fleischsalat, Aspik, Gemüsesalat, Kartoffelsalat 1,5 1,5 0,6\n14. Eßbare gelatinehaltige Uberzugsmassen für Fleisch-\nerzeugnisse 2,0 2,0 1,2\n15. Margarine mit einem Wassergehalt von mehr als 15 vom\nHundert, Halbfettmargarine und Milchhalbfetterzeugnisse 1,2\n16. Obstpülpen, Obstmark und Früchte zur Weiterverarbeitung\nin der Süßwaren- und Getränkewirtschaft 2,0 4,0\n17. Fruchtsäfü~ und konzentrierte Fruchtsäfte bis zu einem spe-\nzifischen Gewicht von 1,33 zur gewerbsmäßigen Weiterver-\narbeitung, ausgenommen solche zur Herstellung von zur\nAbgabe an den Verbraucher bestimmten Fruchtsäften, kon-\nzentrierten Fruchtsäften oder Fruchtnektaren 2,0 1,0 4,0\n18. Ansätze und Grundstoffe für alkoholfreie, mit Fruchtsaft\nhergestellte Getränke sowie für Limonaden, Brausen, künst-\nliche Heiß- und Kaltgetränke 1,0 1,0 4,0\n19. Gekochtes Obst: sowie Rhabarber und Kürbis, ausgenommen\ndurch Erhitzen in verschlossenen Behältnissen haltbar\ngemachte Erzeugnisse 1,2 1,5\n20. Fruchtgrundstoffe und erhitzte Nußzubereitungen für die\nHerstellung von Frucht- und Nußjoghurt und anderen Milch-\nerzeugnissen 1,2 1,5\n21. Hagebuttenmark zur Weiterverarbeitung, jedoch nicht in\nVermischung mit Obsterzeugnissen 1,0\n22. Marmeladen, Konfitüren, ·Obstgelee und ähnliche Erzeug-\nnisse, jedoch nur zur Oberflächenbehandlung der abgefüll-\nten Erzeugnisse 0,1 0,1\n23. Brennwertverminderte Marmeladen, Konfitüren, Obstgelees\nund ähnliche Erzeugnisse 0,8\n24. Trockenpflaumen und Trockenfeigen mit einem Wasser-\ngehalt von mehr als 20 vom Hundert 0,5","2724 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1977, Teil I\nHöchstmengen\nan Konservierungsstoffen\nLebensmittel (in Gramm)\nKenn-Nummer\n2 3 4\n25. Pektinlösungen zur Behandlung von Trockenobst ein-\nschließlich Weinbeeren 10,0\n26. Geriebene Schalen von Zitrusfrüchten 1,2 1,5\n27. Sauerkonserven aller Art (Gurkenkonserven und Gemüse in\nEssig sowie milchsauer vergorene Gurken), ausgenommen\nSauerkraut, sowie küchenfertig vorbereitete Champignons 1,5 2,0 1,0\n28. Zwiebeln, geriebener Meerrettich und Paprikamark 2,0 2,5 1,5\n29. Olivenkonserven 0,5\n30. Speisesenf 1,0 1,5 1,5\n31. Marzipan und marzipanähnliche Erzeugnisse aus anderen\nOlsamen als Mandeln; Makronen-, Nußmakronen- und Ma-\nkronenersatzmassen; mit Zusätzen von Milch, Frucht- und\nanderen Stoffen versehene wasser- oder fetthaltige Massen\nfür Zucker-, Schokoladen- und Dauerbackwaren und für\nBackwaren anderer Art 1,5 1,5 1,5\n32. Back- und Zwieback-Creme, jedoch nur zur Oberflächen-\nbehandlung 0,1 0,1 0,1\n33. Brot, sofern es in Scheiben geschnitten und verpackt in den\nVerkehr gebracht wird, sowie brennwertvermindertes Brot 2,0\n34. Halbfeuchte Fertigteige 2,0\n35. Trennemulsionen 1,5 1,5 1,0\n36. Wasserhaltige Aromen mit einem Alkoholgehalt unter\n12 vom Hundert - 1,0 1,5 1,5\n37. Wiederkäuermagenlab und Zubereitungen daraus, Wieder-\nkäuermagen- und Schweinemagenpepsin (Lab-Pepsin-Zube-\nreitungen) sowie Labaustauschstoffe 12,0 12,0 10,0\nZu den Lebensmitteln der Nummer 33 dürfen die in Liste A aufgeführte Propionsäure und die\nPropionate einzeln oder insgesamt in Mengen von drei Gramm auf ein Kilogramm zugesetzt\nwerden.","Nr. 88 -Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2725\nDie angegebenen Höchstmengen an den in Anlage 3, Liste A aufgeführten Konservierungsstoffen\ngelten bei den in den Nummern 1 bis 21, 23 bis 31, 33 bis 37 bezeichneten Lebensmitteln für ein\nKilogramm der Lebensmittel, bei den in den Nummern 22 und 32 bezeichneten Lebensmitteln für ein\nQuadratdezimeter der Oberfläche der Lebensmittel. Die Höchstmengen sind berechnet für die Stoffe\nder Kenn-Nummer 1 als Sorbinsäure,\nKenn-Nummer 2 als Benzoesäure,\nKenn-Nummer 3 als para-Hydroxybenzoesäure-Äthylester,\nKenn-Nummer 4 als Ameisensäure,\nKenn-Nummer 5 als Propionsäure.\nListe C\nAushang oder Vermerk auf der Speisekarte\nZugelassene Konservierungsstoffe\nKenn-Nummer Bezeichnung\nNr.1 ,,Sorbinsäure\"\nNr.2 ,,Benzoesäure\"\nNr.3 ,,PHB-Ester\"\nNr.4 ,,Ameisensäure\"\nNr. 5 ,,Propionsäure\"","2726 Bunde,sgesetzblatt, Jahrgang 1977, TeH I\nAnlage 4\nzu§ 7\nListe A\nSchwefeldioxid und Schwefeldioxid entwickelnde Stoffe\nStoff EWG-Nummer\nSchwefeldioxid, E 220\nschweflige Säure\nNatriumsulfit E 221\nN atriumhydrogensulfit E 222\n(Natriumbisulfit)\nN atriumdisulfit E 223\n(Natriumpyrosulfit oder Natriummetabisulfit)\nKaliumdisulfit E 224\n(Kaliumpyrosulfit oder Kaliummetabisulfit)\nCalciumsulfit E 226\nCalciumhydrogensulfit E 227","Nr. 88 Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2727\nListe B\nLebensmittel, denen bei der Herstellung Schwefeldioxid\n(Stoffe der Anlage 4 Liste A) zugesetzt werden darf\nHöchstmenge an\nan gesamter schwefliger\nSäure, berechnet\nLebensmittel als Schwefeldioxid in\nMilligramm pro\nKilogramm soweit nicht\nMilligramm pro Liter\nangegeben ist\nl. Trockenfrüchte\na) Aprikosen, Birnen, Pfirsiche 2 000\nb) Ananas, Äpfel, Quitten 1 500\nc) Weinbeeren, ausgenommen Korinthen 1 000\n2. Glasi.erte, halbfeuchte Trockenfrüchte 1 000\n3. Kandierte Früchte, andere kandierte Pflanzenteile und Belegfrüchte 100\n4. Zitronat und Orangeat 30\n5. Ingwer in Sirup 50\n6. Geraspelte Zitrusschalen für gewerbliche Backzwecke 125\n7. Rohe, geschälte Apfelstücke für gewerbliche Backzwecke 80\n8. Obstgeliersaft, flüssiges Pektin 800\n9. Zerkleinerter Meerrettich 1 000\n10. Spargel, Sellerie, Zwiebel, Blumenkohl, weiße Rüben, Pastinaken,\njedoch nur getrocknete Erzeugnisse 500\n11. Zerkleinerte Zwiebeln, Zwiebeln in Essig, zerkleinerter Knoblauch 300\n12. Gemüse in Essig 20\n13. Kartoffelerzeugnisse\na) Kartoffeltrockenerzeugnisse und roher Kartoffelteig 100\nb) tiefgefrorene Kartoffelerzeugnisse 100\nc) geschälte, auch zerkleinerte Kartoffeln 50\n14. Trockenstärke, Maltodextrine 50\n15. Gerstengraupen, Gerstengrütze 150\n16. Sago 50\n17. Lufttrockene Speisegelatine 100\n18. Zuckerarten\na) Raffinierter Zucker, Zucker, Halbweißzucker, Dextrose, kristall-\nwasserhaltig und Dextrose, kristallwasserfrei 15\nb) Flüssigzucker, Invertflüssigzucker und Invertzuckersirup, bezo-\ngen auf die Trockenmasse 15\nc) Glukosesirup und getrockneter Glukosesirup 20\nd) Glukosesirup zur ausschließlich gewerbsmäßigen Herstellung von\nZuckerwarenerzeugnissen 400\ne) Getrockneter Glukosesirup zur ausschließlich gewerbsmäßigen\nHerstellung von Zuckerwarenerzeugnissen 150\n19. Hart- und Weichkaramellen, Fondanterzeugnisse 50\n20. Konfitüre, Marmelade, Pflaumenmus, Obstgelee und Füllungen oder\nsonstige Bestandteile von Süßwaren und Backwaren aus Obstpülpe,\nObstmark und Pflaumenmark 50","2728 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1977, Teil I\nHöchstmenge an\nan gesamter schwefliger\nSäure, berechnet\nals Schwefeldioxid in\nLebensmittel Milligramm pro\nKilogramm soweit nicht\nMilligramm pro Liter\nangegeben ist\n21. Gärungsessig 50 mg/1\n22. Zitrussäfte und konzentrierte Zitrussäfte zur gewerbsmäßigen Wei-\nterverarbeitung, ausgenomen solche zur Herstellung von zur Abgabe\nan den Verbraucher bestimmten Fruchtsäften, konzentrierten Frucht-\nsäften oder Fruchtnektaren 300 mg/1\n23. Traubensaft 50 mg/1\n(bis 30. 11. 1979)\n10 mg/1\n(ab 1. 12. 1979)\n24. Orangensaft 20 mg/1\n(bis 30. 11. 1979)\n10 mg/1\n{ab 1. 12. 1979)\n25. Alkoholfreier Wein 120 mg/1\n26. Andere, in den Nummern 1 bis 25 nicht aufgeführte Lebensmittel 10","Nr. 88 --- Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2729\nAnlage 5\nzu§ 9\nListe A\nAntioxydantien und die antioxydierende Wirkung verstärkende Stoffe\nStoff EWG-Nummer\n1. Antioxydantien\nButylhydroxyanisol (BHA} E 320\nButhylhydroxytoluol (BHT) E 321\nDodecylgallat E 312\nOctylgallat E 311\n2. Stoffe zur Verstärkunq einer antioxydierenden Wirkung\nMono- und Diglyceride von } für Stoffe der Nr. 1 und 3, Liste B E 472 c\nSpeisefettsäuren, verestert mit dieser Anlage und der Anlage 4\nCitronensäure Liste A\nOrthophosphorsi:iure für alle Stoffe der Nr. 1 E 338\n3. In Anlage 1 zugelassene Stoffe, die antioxydierend wirken und die\nantioxydierende Wirkung von Stoffen verstärken können\nAscorbate (Salze der 1-Ascorbinsäure)\nN atrium-1-ascorbat E 301\nKalium-1-ascorbat\nCalcium-L-ascorbat E 302\nCitrate (Salze der Citronensäure)\nNatriumcitrate E 331\nKali umci tra te E 332\nCalciumcitrate E 333\nLactate (Salze der Milchsäuren)\nNatriumlactat E 325\nKali umlacta t E 326\nCalciumlactat E 327\nLecithine E 322\nOrthophosphate (Salze der Orthophosphorsäure)\nNatriumorthophosphate E 339\nKaliumorthophosphate E 340\nCalciumorthophosphate E 341\n6-Palmitoyl-L-ascorbinsäure E 304\nTartrate (Salze der L(-+-)Weinsäure)\nNa tri umtartr a te E 335\nKaliumtartrate E 336\nKalium-Na tri um tartra t E 337\nTocopherole\ngamma-Tocopherol, synthetisches E 308\ndel ta-T ocoph erol, synthetisches E 309\nTocopherolacetat","2730 Bundesgesetzblatt, Jahrgang· 1977, Teil I\nListe B\nNicht zulassungsbedürftige Stoffe, die antioxydierend wirken\noder die antioxydierende Wirkung von Stoffen verstärken können\nStoff EWG-Nummer\nL-Ascorbinsäure E 300\nstark locopherolhalti9e Exlrakte natürlichen Ursprungs E 306\nalpha-Tocopherol, synthetisches E 307\nbeta-Tocophcrol, synthetisches\nCitronensäure E 330\nMilchsäure E 270\nL( + )W cinsüure E 334\nListe C\nLösungs- und Verdünnungsmittel\nStoff\n1 N;:~~r 1\n--·---··-------·--·\"--·------------''------\"-------------------\nVerwendungszweck\n1. Zusalzstoffe\nProJ)ylenulykol nur für die Stoffe E 311, E 312, E 320,\nE 321\nClycr~rin E 422 für alle in § 9 aufgeführten Antioxydan-\nSorbit E 420 } tien\n2. LebcnsrniUcl\nAthylalkohol\nSpeisPfel.t\nfür alle in § 9 aufgeführten Antioxydan-\nSpeiseöl\ntien\nTrinkwasser\nVv iJS'.•;c.:r, destil I icrl.es","Nr. 88 Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2731\nListe D\nLebensmittel, denen bei der Herstellung bestimmte Antioxydantien\nzugesetzt werden dürfen\n.... ··-···-····-·-···--------------------------------\nHöchstgehalt an Antioxydantien\nin Milligramm pro Kilogramm\nBerechnungsgrundlage\nLl'lwnsrni!Jel\ndes Höchstgehaltes\nBHA BHT I Octyl- IDodecyl-\ngallat gallat\n1. Suppen, Brühen, Bratensoßen,\nWürzsoßen, jewc\\ils in trocke-\nner Form 100 100 100 bezogen auf den Fettgehalt\n2. Kartoffeltrockenerzeugnisse auf\nBasis gekochter Kartoffeln, ver-\nzehrsfertige Kartoffeltrocken-\nerzeugnisse, tiefgefrorene, vor-\nfri tierte K a rtoffelerzc-!ugni sse 100 100 100 bezogen auf das Erzeugnis\n3. Knabbererzeugnisse auf Ge-\ntreidebasis 100 100 100 bezogen auf das Erzeugnis\n4. Marzipanmasse und marzipan-\nähnliche Erzeugnisse aus ande-\nren Olsamen als Mandeln,\nNougatmasse, Erdnußmasse und\ngepuffte ErdnußerzPugnisse 100 100 100 bezogen auf den Fettgehalt\n5. Kaugummi 1 000 1 000 l 000 1 000 bezogen auf die Kaubase\n6. Essenzen:\na) ätherische Ole l 000 1 000 1 000 bezogen auf das Erzeugnis\nb) andere Essenzen 200 100 100 bezogen auf das Erzeugnis\n7. Walnußkerne 100\nDer Gehalt an nach Maßgabe des § 9 Abs. 2 zugesetzter Orthophosphorsäure in Lebensmitteln darf\n50 Milligramm in einem Kilogramm nicht überschreiten, der Gehalt an Propylenglykol in Lebens-\nmitteln, ausgenommen Essenzen, darf 500 Milligramm in einem Kilogramm nicht überschreiten.","2732 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1977, Teil I\nAnlage 6\nzu§ 11\nListe A\nGruppe I:\nFärbende Stoffe, allgemein verwendbar\nRowe, Colour\nEWG- Index, Second Chemische Bezeichnung\nFarbton Stoff\nNummer Edition, Bradford oder Beschreibung\nEngland, 1956\nZuckerkulör E 150 Aus Saccharose oder anderen genußtaug-\nliehen Zuckerarten ausschließlich durch\nErhitzen hergestelltes Erzeugnis oder\namorphe, braune, wasserlösliche Erzeug-\nnisse, die durch kontrollierte Hitzeeinwir-\nkung auf genußtaugliche Zuckerarten in\nGegenwart von einer oder mehreren der\nfolgenden chemischen Verbindungen ge-\nwonnen werden:\nEssigsäure, Citronensäure, Phosphorsäure,\nSchwefelsäure und schweflige Säure sowie\nSchwefeldioxid, Ammonium-, Natrium- und\nKaliumhydroxid sowie Ammoniak, Am-\nmonium-, Natrium- und Kaliumcarbonat,\n-phosphat, -sulfat und -sulfit\nSilberfarben Silber E 174 77820\nGoldfarben Gold E 175 77480\nGruppe II:\nFärbende Stoffe für die Färbung in der Masse und auf der Oberfläche von Lebensmitteln\nDie chemische Bezeichnung ist im Regelfall die Natriumverbindung der Stoffe;\nzugelassen sind jedoch auch die freien Säuren und die Kalium-, Calcium- und Aluminiumverbindungen\nGelb Kurkunün E 100 75300 1,7-Bis-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-\nl ,6-heptadien-3,5-dion\nTartrazin E 102 19140 Trinatriumverbindung der 4-(4'-Sulfon-1'-\nphenylazo )-1-(4' -sulfonphenyl)-5-\nhydroxypyrazolon-3-carbonsäure\nChinolingclb E 104 47005 2-(Chinol yl-2)-indandion-di-sulfonsäure\n(Natriumverbindung), enthaltend einen ge-\nwissen Prozentsatz an Monosulfonderivat\nOrange Celborangc S E 110 15985 Dinatriumverbindung der 1-(4'-Sulfon-1 '-\nphenylazo)-2-naphthol-G-sulfonsäure\nRot Echtes Karmin E 120 75470 Extrakt der Coccus Cacti einschließlich der\n(Karminsäurn, Ammoniakverbindungen\nCochenille)\nAzoruhin E 122 14720 Dinatriumverbindung der 2-(4'-Sulfon-1 ' -\nnaphthylazo )- l-naphthol-4-sulfonsäure\nAmaranth E 123 16185 Trinatriumverbindung der 1-(4' -Sulfon-1 ' -\nnaphthylazo)-2-naphthol-3,6-disulfonsäure\nCochenillerol: A E 124 16255 Trinatriumverbindung der 1-(4'-Sulfon-1'-\n(Ponceau 4 R) naphthylazo)-2-naphthol.6,8-disulfonsäure\nErythrosin E 127 45430 Dinatrium- oder Dikaliumverbindung des\nTetrajodfluoresceins oder des Hydroxy-\ntetrajod-o-carboxyphenyl-fluorons\nBlau Patenthlau V E 131 42051 Calziumverbindung des 2,4-Disulfon-5-\nhydroxy-4', 4\" -bis-(diäthylamino )-triphenyl-\ncarbinols\nIndigotin 1 E 132 73015 Dinatriumverbindung der Indigo-disulfon-\n(Indigo-Karmin) säure","Nr. 88 -Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2733\nRowe, Colour\nEWG- Index, Second Chemische Bezeichnung\nFarbton Stoff\nNummer Edition, Bradford oder Beschreibung\nEngland, 1956 ;\nGrün Chlorophylle E 140 75810 Chlorophyll a: Magnesiumkomplex des\n1, 3, 5, 8-Tetramethyl-4-äthyl-2-vinyl-9-keto-\n10-carbomethoxyphorbin-7-ph ytyl-propionats\nChlorophyll b: Magnesiumkomplex des\n1, 5, 8-Trimethyl-3-formyl-4-äthyl-2-vinyl-9-\nketo-1 0-carbomethoxyphorbin-7-phytyl-\npropionats\nKupforhaltige Komplexe E 141 75810 Chlorophyll-Kupfer-Komplex und Chloro-\nder Chlorophylle und phyllin-Kupfer-Komplex\nChlorophylline\nBrillantsäuregrün BS E 142 44090 Natriumverbindung des Di-(p-dimethyl-a--1i-\n(Li samingrün) nophen y 1)-2-Hydroxy-3 ,6-disulfona phtho-\nfuchsonimonium\nSchwarz Brillanlschwarz BN E 151 28440 Tetranatriumverbindung der [4' -(4\" -Sulfon-\n1 \"-phenylazo)-7'-sulfon-1 '-naphthylazo]-1-\nhydroxy-8-acetyl-aminonaphthalin-3,5 -\ndisulfonsäure\nCarbo medicinalis E 153 - Pflanzenkohle mit Eigenschaften der medi-\nvegetabilis zinischen Kohle\nVerschiedene\nFarbtöne\nalpha-Carotin\ngamma-Carotin\nE 160 a\nE 160 a } 75130\nBixin, Norbixin E 160 b 75120 Der Hauptfarbstoff der Annatto-Extrakte in\n(Annatto, Orlean) 01 ist das <:;:arotinoid Bixin. Bixin ist der\nMonomethylester des Norbixins, Norbixin\nist eine symmetrische Dicarbonsäure. Der\nHauptfarbstoff der wäßrigen Annatto-Ex-\ntrakte ist das alkalische Salz des Norbixins.\nCapsanthin, Capsorubin E 160 c - Farbstoff aus roter Paprikaschote\nLycopin E 160 d 75125 Trans-Verbindung des Lycopins als Haupt-\nbestandteil\nbeta -A po-8' -Carotinal E 160 e Trans-Verbindung des beta-Apo-8'-Caro-\ntinals als Hauptbestandteil\nbeta-Apo-8' -Carotin- E 160 f Trans-Verbindung des beta-Apo-8'-Carotin-\nsäure- säure-äthylesters als Hauptbestandteil\näthylester\nXanthophylle E 161 1249 a Xanthophylle sind Keton- und/oder Hy-\nim einzelnen: (Rowe Colour droxylderivate der Carotine\nFlavoxanthin E 161 a Index 1924)\nLutein E 161 b\nKryptoxan thin E 161 c\nRubixanthin E 161 d 75135\nViolaxanthin E 161 e\nRhodoxanthin E 161 f\nCanthaxanthin E 161 g 4,4' -Diketo-beta-carotin\nBeetenrot E 162 - Farbstoff aus der Wurzel der Roten Rübe\nBetanin\nAnthocyane E 163 - Anthocyane sind Glykoside aus 2-Phenyl-\nbenzo-pyryliumsalzen; sie sind in der Regel\nhydroxylierte Derivate; an Aglykonen ent-\nhalten sie folgende Anthocyanidine:\nPelargonidin, Cyanidin, Paeonidin (Peoni-\ndin), Delphinidin (Oenantidin). Petunidin,\nMalvidi:q..\nAnthocyane werden ausschließlich aus Erd-\nbeeren, Maulbeeren, Kirschen, Pflaumen,\nHimbeeren, Brombeeren, schwarzen und\nroten Johannisbeeren, Rotkohl, roten Zwie-\nbeln, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Auber-\nginen, Weintrauben und Holunderbeeren\ngewonnen.","2734 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1977, Teil I\nGruppe III:\nPigmentfarbstoffe nur für die Oberfläche von Lebensmitteln der Liste F Nummer 11 bis 13\nRowe, Colour\nEWG- Index, Second Chemische Bezeichnung\nFarbton Stoff\nNummer Edition, Bradford oder Beschreibung\nEngland, 1956\nWeiß Culciumcurbonat E 170 77220\nTitandioxid E 171 77891\nGelb, Eisenoxide und E 172 77489\nRot, -hydroxide 77491\nBraun, 77492\nSchwarz 77499\nSilberfarben Aluminium E 173 77000\nListe B\nFärbende Stoffe für die Färbung der Uberzüge von Käse\nVerschiedene alle färbenden Stoffe\nFarbtöne der Liste A II\nRot Rubinpigment BK E 180 15850 Ausschließlich die Calcium- und Aluminium-\n(Litholrubin BK) verbindungen der 1-(2'-Sulfon-4'-methyl-1 '-\nphen ylazo )-2-na phthol-3-carbonsäure\nListe C\nFärbende Stoffe zum Stempeln der Oberfläche von Lebensmitteln und ihren Verpackungsmitteln\nsowie zum Färben oder Bemalen der Schale von Eiern\nRowe, Colour\nOrdnungs- Index,Second Chemische Bezeichnung **)\nFarbton Stoff\nnummer Edition, Bradford oder Beschreibung\nEngland, 1956\nVerschiedene alle färbenden Stoffe\nFarbtöne der Listen A und B\nViolett Methylviolett B C 2 42535 Pentamethy1-4,4' -diaminofuchson-imonium-\nchlorid im Gemisch mit nicht mehr als 10 0/o\nder Tetra- und Hexamethylverbindung\nBlau Viktoriablau R C 3 44040 Tetramethyl-4 \"-äthylamino-4,4' -diamino-\nnaphthofuchson-imoniumchlorid\nViktoriablau B C 4 44045 Tetramethyl-4\" -phenylamino-4,4' -diamino-\nnaphthofuchson-imoniumchlorid\nAcilanbrillantblau FFR C 5 42735 Diäthyl-di-m-sulfonbenzyl-di-p-amino-p'-\n(Brillantwollblau FFR) diäthylamino-di-o-methyl-fuchsonimonium\n(Natriumsalz)\nGrün N aphtholgrün B C 7 10020 Eisen-III-Komplex der 1-Nitroso-2-hydroxy-\nnaphthalin-6-sulfonsäure (Tri-Natrium-\nsalz)\nAcilanechtgrün 10 G C 8 42170 Diäthyl-di-sulfonbenzy1-di-p-amino-o-chlor-\n(Alkaliechtgrün 10 G) di-o-meth yl-fuchsonimonium (Natriumsalz)\nGelb Ceresgelb GRN C9 21230 1,1-Bis-(2' -methyl-2 \"-hydroxy-5\"-cyclohexyl-\nazo benzol-4 ')-cyclohexan\nRot Ceresrot G C 10 12150 1-(2' -Methoxy-1 '-phenylazo)-2-hydroxy-\n(Sudanrot G, Fettfarbe naphthalin\nRot BG, Sudan R)","Nr. 88 -Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2735\nRowe, Colour\nFarbton Ordnungs- Index,Second Chemische Bezeichnung **)\nStoff\nnummer Edition, Bradford oder Beschreibung\nEngland, 1956\nBlau Sudanblüu II C 11 - 1,4-Di-n-butylamino-anthrachinon\nUltramarin C 12 77007 Aluminium-Natrium-Verbindungen mit\nKieselsäure und Schwefel\nPhthalocyaninblau C 13 74100 Phthalocyanine auch als Cu-Komplex und\n74140 als Sulfamide und Sulfonsäuren\n74160\nGrün Phthalocyaningrün C 14 74260 chlorierte Phthalocyanine auch als Cu-Korn-\nlex\nViolett Echlsliureviolett R C 17 45190 Di-2-tolylrhodaminsulfonsäure (Natriumsalz)\n**) Bei den St.offen mit den Ordnu119snummern C auch die ihnen entsprechenden Aluminium- und Calciumverbindungen, bei Ordnungsnummer C 17 nur\ndie Aluminium- und CalciurnverbindunfJCIL\nListe D\nNicht zulassungsbedürftige färbende Stoffe\nRowe, Colour\nEWG- Index,Second Chemische Bezeichnung\nFarbton Stoff\nNummer Edition, Bradford oder Beschreibung\nEngland, 1956\nGelb Lactoflavin E 101 6,7-Dimethyl-9-(1 '-D-ribityl)-isoalloxazin\n(Riboflavin)\nOrange beta-Carotin E 160 a 75130\nListe E\nStoffe zum Lösen von und zum Vermischen mit färbenden Stoffen\nStoff EWG- 1 Verwendungszweck\nNummer\n1\n1. Zusatzstoffe\nAlginate\nAmmoni umalgina t E403\nKali umalginat E402\nN atriumalginat E 401\nBienenwachs\nDextrin Zum Vermischen mit Stoffen der An~\nGlycerin E 422 lage 6, Listen A bis D\nNatriumcarbonat\nNatriumhydrogencarbonat\nNatriumsulfat\nPektine E440\nSorbit E420\nHartparaffin für Uberzüge von Käse\nMagnesiumstearat als Fließmittel zum Abfüllen von Farb-\npulvern zum Färben oder Bemalen der\nSchale von Eiern","2736 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1977, Teil I\nStoff EWG- 1 Verwendungszweck\nNummer\n1\nAthylcellulose\nBenzy lalkohol Zum Lackieren von gefärbten und\nKolophonium bemalten Eiern sowie für Stempelfarben\nKopal zum Stempeln von Eierschalen und\nMilchsäure-Athylester Käseüberzügen\nSchellack\n6-Palmi toy 1-L-ascorbinsäure E 304 Zum Vermischen mit Stoffen der EWG-\nNummern 160 (Carotinoide) und 161\n(Xanthophylle)\n2. Lebensmittel\nÄthylalkohol\nCitronensäure E 330\nGelatine\nGlucose\nLactose\nMilchsäure E 270 Zum Vermischen mit Stoffen der Anlage\nNatriumchlorid 6, Listen A bis D\nSaccharose\nSpeisefette\nSpeiseöle\nStärke\nWasser\nL( +)Weinsäure E 334","Nr. 88 --- Tag der Ausgabe: Bonn, den 23. Dezember 1977 2737\nListe F\nLebensmittel, denen bei der Herstellung färbende Stoffe zugesetzt werden dürfen\n1. Seelachs (Lachsersatz)\n2. Anchovispaste\n3. Fischrogenerzeugnisse, ausgenommen geräucherter Rogen\n4. Garnelen (Krabben) und Kaisergranat (Nephrops norvegicus), deren Haltbarkeit durch Erhitzen\nin geschlossenen Behältnissen verbessert worden ist\n5. Erdbeer-, Kirsch-, Himbeer- und Pflaumenkonserven in luftdicht verschlossenen Behältnissen\n6. Konfitüren, Einfruchtmarmeladen und Gelees aus rotem Beerenobst und Kirschen, sterilisiertes\nKirsch-, Himbeer- und Erdbeermark\n7. Mehrfrucht- und gemischte Marmeladen\n8. künstliche Heiß- und Kaltgetränke, Brausen\n9. Cremespeisen, Pudding, Geleespeisen, rote Grütze, süße Suppen und süße Soßen, ausgenommen\ndie mit Kakao, Schokolade, Kaffee, Ei oder Karamel hergestellten Erzeugnisse\n10. Kunstspeiseeis, Kunsthonig\n11. kandierte oder mit Zucker überzogene Früchte und Fruchtteile, ausgenommen Zitronat,\nOrangeat sowie Nuß- und Mandelkerne als solche\n12. a) Zuckerüberzüge aller Art, insbesondere Verzierungen, Drageedecken, Zuckerschichten oder\nandere besonders erkennbare, auch zur Ausschmückung gefärbte Anteile von Schokolade-\nund Zuckerwaren, Feinen Backwaren und von Kaugummi; ausgenommen sind Uberzüge, die\nausschließlich aus karamelisiertem Zucker bestehen, und Uberzüge, in deren Bezeichnung\nauf Milch, Butter, Honig, Ei, Malz, Karamel, Kakao, Schokolade oder Kaffee hingewiesen\nwird, sowie Lacküberzüge aus den nach Anlage 2 zugelassenen Stoffen zum Uberziehen von\nKakaoerzeugnissen;\nb) Geleeartikel; Marzipan und Marzipanersatzwaren; fetthaltige Füllungen von Feinen Back-\nwaren, ausgenommen die mit Ei, Malz, Karamel, Kakao, Schokolade oder Kaffee hergestell-\nten Erzeugnisse\n13. sonstige Zuckerwaren, ausgenommen Lakritzwaren, Brausepulver und Waren, aus deren\nBezeichnung hervorgeht, daß sie mit Milch, Butter, Honig, Ei, Malz, Karamel, Kakao, Schokolade\noder Kaffee zubereitet sind\n14. Fruchtaromaliköre, Kräuter- und Gewürzliköre und Kräuter- und Gewürzbranntweine\n15. Margarine, Halbfettmargarine, jedoch nur mit Farbstoff E 160 b und unter Mitverwendung von\nbeta-Carotin\n16. Schnittkäse, halbfeste Schnittkäse und Chesterkäse, jedoch nur mit Farbstoff E 160 b, auch als\nAusgangsstoffe für die Herstellung von Schmelzkäse und Käsezubereitungen"]}