{"id":"bgbl1-1972-117-4","kind":"bgbl1","year":1972,"number":117,"date":"1972-11-03T00:00:00Z","url":"https://offenegesetze.de/veroeffentlichung/bgbl1/1972/117#page=8","api_url":"https://api.offenegesetze.de/v1/veroeffentlichung/bgbl1-1972-117-4/","document_url":"https://media.offenegesetze.de/bgbl1/1972/bgbl1_1972_117.pdf#page=8","order":4,"title":"Verordnung über die Berufsausbildung zum Winzer","law_date":"1972-10-27T00:00:00Z","page":2056,"pdf_page":8,"num_pages":5,"content":["2056 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1972, Teil I\nVerordnung\nüber die Berufsausbildung zum Winzer\nVom 27. Oktober 1972\nAuf Grund des § 25 Abs. 1 des Berufsbildungs- d) Abfüllen des Weines;\ngesetzes vom 14. A uqusl 1969 (Bundesgesetzbl. I e) Vermarkten des Weines;\nS. 1112), geändert durch das Gesetz zur Änderung\ndes BerufsbildunrJsgesetzes vom 12. März 1971 (Bun- 3. Handhaben, Warten und Pflegen von Maschinen,\ndesgesetzbl. I S. 185), wird im Ein vernehmen mit, Geräten und Einrichtungen sowie einfache In-\ndem Bundesminister für Arbeit und Sozialordnung standsetzungen;\nverordnet: 4. grundlegende Fertigkeiten und Kenntnisse im\nUmgang mit Metall, Holz und Kunststoffen sowie\neinfache Instandsetzungsarbeiten;\n§ 1.\n5. Arbeitsschutz und Unfallverhütung;\nStaatliche Anerkennung des Ausbildungsberufes\n6. Umweltschutz;\nDer Ausbildungsberuf „ Winzer\" wird staatlich an-\nerkannt. 7. Kenntnisse der betrieblichen Zusammenhänge in\nder Ausbildungsstätte;\n§ 2 8. Kenntnisse über Wirtschafts- und Sozialkunde.\nAusbildungsdauer\nDie Ausbildung dauert drei Jahre. Sie dauert zwei § 4\nJahre, wenn der Auszubildende Ausbildungsrahmenplan\n1. eine Abschlußprüfung in einem anderen Ausbil- (1) Die Vermittlung der Fertigkeiten und Kennt-\ndungsberuf bestanden hat oder nisse nach § 3 soll nach folgender Anleitung sachlich\n2. den erfolgreichen Besuch der zehnten Klasse einer gegliedert werden:\nweiterführenden Schule oder einen gleichwerti·- 1. Weinbau:\ngen Bildungsa bschluß nachweist. a) Kenntnisse über die weinbaulichen Verhält-\nnisse in der Bundesrepublik Deutschland:\naa) Rebflächen,\n§ 3\nbb) Rebsorten,\nAusbildungsberufs bild cc) Weinerzeugung,\nGegenstand der Berufsausbildung sind mindestens dd) Vermarktung;\ndie folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse: b) Kenntnisse über die natürlichen Erzeugungs-\n1. Weinbau: bedingungen:\na) Kenntnisse über die weinbaulichen Verhält- aa) Einfluß von Klima; Boden und Lage auf\nnisse in der Bundesrepublik Deutschland; den Rebstock,\nb) Kenntnisse über die natürlichen Erzeugungs- bb) Auswirkungen der Witterung und des\nbedingungen; Bodenzustandes auf den Rebbestand;\nc) Kenntnisse über Bau und Leben des Reb- c) Kenntnisse über Bau und Leben des Reb-\nstockes; stockes:\nd) Erstellen einer Neuanlage; aa) Teile des Rebstockes und ihre Funktion,\ne) Arbeiten am Rebstock; bb) Ernährung des Rebstockes;\nf) Bodenpflege und Düngung; d) Erstellen einer Neuanlage:\ng) Rebschut:z; aa) Planung unter Berücksichtigung der\nh) Erzeugen von Rebenpflanzgut; Rechtsvorschriften, insbesondere des\ni) Traubenlese; Weinwirtschaftsgesetzes und des Reblaus-\ngesetzes,\n2. Kellerwirtschaft:\nbb) Kenntnisse über Flurbereinigung und Wie-\na) Verarbeiten der Trauben; deraufbau,\nb) Behandeln des,Mosles; cc) Sortenplanung, Kenntnisse über die Klas-\nc) Behandeln des Weines; sifizierung der Rebsorten,","Nr. 117 -Tag der Ausgabe: Bonn, den 3. November 1972 2057\ndd) Abräumen des alten Rebbestandes, Planie- bb) Entrappen und Mahlen der Trauben,\nren, Kenntnisse über die Rebbrache, cc) Behandeln der Maische,\nBodenentseuchung,\ndd) Keltern, Kenntnisse über die Kelter-\nee) Vorratsdüngung und Rigolen, systeme,\nff) Markieren der Stockabstände, Auszeilen, ee) Bestimmen von Mostgewicht und Säure;\ngg) Sortieren und Zuschneiden der pflanzfähi-\ngen Reben, b) Behandeln des Mostes:\nhh) Herstellen der Pflanzlöcher, Pflanzen und aa) Schwefeln,\nReben, bb), Vorklären,\nii) Erstellen der Unterstützungsvorrichtungen cc) Anreichern,\nentsprechend der Erziehungsart; dd) Entsäuern,\ne) Arbeiten am Rebstock: ee) Kenntnisse über die alkoholische Gärung,\naa) Beseitigen der Edelreiswurzeln, Beeinflussung der Gärung;\nbb) Rebschnitt und Schnittholzverarbeitung, c) Behandeln des Weines:\ncc) Biegen und Anbinden,\naa) Abstechen und Schwefeln,\ndd) Laubarbeiten, insbesondere Ausbrechen,\nbb) Möglichkeiten der Klärung,\nHeften und Gipfeln;\ncc) Anwenden von zugelassenen Behand-\nf) Bodenpflege und Düngung: lungsstoffen für Schönung und zur Kon-\naa) Bodenbearbeitung, servierung,\nbb) Begrünung des Bodens, Gründüngung, dd) Erkennen und Beseitigen von Weinfehlern,\ncc) Humusversorgung des Bodens, -mängeln und -krankheiten,\ndd) Düngung mit mineralischen Nährstoffen, ee) Bereiten von Süßreserve, Süßen von Wein,\nBestimmen und Beurteilen von Dünge- ff) Verschneiden, Kenntnisse über Ver-\nmitteln, Düngeplan; schnitte;\ng) Rebschutz: d) Abfüllen des Weines:\naa) Aufgaben und Organisation des Rebschutz- aa) Reinigen und Sterilmachen der Abfüll-\ndienstes einschließlich der Reblaus- anlage und der Flaschen,\nbekämpfung,\nbb) Probeziehen, Beurteilen von Wein und\nbb) Erkennen von Schadorganismen und von Weinanalysen, Bestimmen des Ge-\nKr an khei ten, Bekämpfungsmaßnahmen, haltes an schwefliger Säure,\ncc) direkte und indirekte Frostbekämpfung; cc) Filtern und Abfüllen,\nh) Erzeugen von Rebenpflanzgut: dd) Kenntnisse der wichtigsten weinrecht-\naa) Erkennen von Rebsorten, lichen Bestimmungen, insbesondere über\nQualitätsweinprüfung,\nbb) Selektion im Ertragsweinberg,\nee) Stapeln, Etikettieren und Verpacken,\ncc) Aufbereiten von Schnittholz,\nff) Kellerbuchführung und kellerwirtschaft-\ndd) Grundkenntnisse über die Erzeugung von\nliche Betriebskontrolle;\nUnterlagsreben,\nee) Grundkenntnisse und Fertigkeiten in der e) Vermarkten des Weines:\nRebenveredlung,\naa) Weinwerbung, Beraten und Bedienen von\nff) Beurteilen von Pfropfreben, Kunden,\ngg) Grundkenntnisse über die Erhaltungszüch- bb) Absatz und Vermarktung;\ntung,\nhh) Kenntnis der wichtigsten Bestimmungen\n3. Handhaben, Warten und Pflegen von Maschinen,\ndes Saatgutrechts;\nGeräten und Einrichtungen sowie einfache Instand-\ni) Traubenlese: setzung:\naa) Vorbereiten und Durchführen der Trau- a) selbständiges Handhaben des Schleppers und\nbenlese unter Berücksichtigung der späte- der Transportmittel;\nren Qualitätsbezeichnung, b) Arbeiten mit Maschinen und Geräten im Wein-\nbb) Schätzen und Feststellen von Erträgen, bau, insbesondere bei der Bodenbearbeitung\ncc) Kenntnisse der weinrechtlichen Bestim- und Düngung und der Pflege des Weinberges;\nmungen, insbesondere der Herbstordnung; c) Arbeiten mit Maschinen und Geräten in der\nKellerwirtschaft;\n2. Kellerwirtschaft: d) Uberwachen von Maschinen und Geräten, Be-\na) Verarbeiten der Trauben: heben von Störungen;\naa) Reinigen und Instandhalten von Kelter- e) Bewerten der Arbeit, Erkennen und Beseitigen\nhaus, Keller, Maschinen, Geräten und Be- von Fehlern;\nhältern, f) Anwenden rationeller Arbeitsmethoden;","2058 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1972, Teil I\ng) Kenntnisse der Schmier-, Pflege- und Putz- b) Betriebsflächen und Betriebsgebäude, deren\nmittel; Lage, Zuordnung und Nutzung;\nh) Reinigen und Schmieren von Maschinen und c) innere und äußere Verkehrslage, Marktorien-\n.Arbeitsgeräten; tierung;\nj) Kenntnisse der Schmierpläne und Wartungs-\nd) Besatz an Arbeitskräften;\nvorschriften;\nk) Konlrolle von Treibstoffen und 01; e) Besatz an Tieren und Maschinen;\nl) lnslcmdhc1l tunrJ; f) Kosten im Betrieb;\nm) Durchführen einfacher Reparaturen und Mon-\n8. Kenntnisse über Wirtschafts- und Sozialkunde:\nü1gcn;\nn) Vorkehrungen bei Maschinenstillegungen; a) Stellung des Weinbaus und der übrigen Land-\nwirtschaft in der Gesamtwirtschaft;\no) Benutzen technischer Kataloge zur Bestellung\nvon Maschinenersulzleilen; b) Aus- und Fortbildungsmöglichkeiten im Wein-\np) Kennenlernen von Normen für Maschinenteile; bau und in der übrigen Landwirtschaft;\nc) Behörden, Organisationen und sonstige Ein-\n4. grundlegende Fertigkeiten und Kenntnisse im richtungen für den Weinbau und die übrige\nUmgang mit Metall, Holz und Kunststoffen sowie Landwirtschaft;\neinfache Instandsetzung sur bei ten;\nd) Grundlagen des Arbeitsrechts und des Ver-\na) Handhaben wichtiger Werkzeuge und Maschi- sicherungswesens.\nnen;\nb) grundlegende Fertigkeiten im Feilen, Sägen, (2) Die Vermittlung der Fertigkeiten und Kennt-\nBohren, Biegen, Schleifen, Nieten, Löten und nisse nach Absatz 1 soll nach folgender Anleitung\nSchweißc~n; zeitlich gegliedert werden:\nc) Kenntnisse der Anwendungsbereiche der in 1. Im ersten Ausbildungsjahr sollen unter Beachtung\nBuchstabe b aufgeführten Bearbeitungsgänge; nachstehender zeitlicher Richtwerte vermittelt\nd) Verwenden und Behandeln von Eisen, Weich- werden:\nund Hürtmetallen, Holz und Kunststoffen; a) Arbeiten in der Traubenlese (Absatz 1 Nr. 1\ne) einfache Reparaturen und Veränderungen an Buchstabe i), Mithilfe beim Verarbeiten der\nGebäuden, Slützmuuern, Wirtschaftswegen, Trauben (Absatz 1 Nr. 2 Buchstabe a), beim\nWasserführungen und ähnlichen Anlagen; Abfüllen von Wein (Absatz 1 Nr. 2 Buch-\nstabe d, Doppelbuchstaben aa bis cc), beim\n5. Arbeitsschutz und Unfallverhütung: Warten und Pflegen von Maschinen und Ein-\nrichtungen (Absatz 1 Nr. 3 Buchstaben g bis 1),\na) Kenntnisse über Arbeitsschutzvorschriften in Grundkenntnisse der betrieblichen Zusammen-\nGesetzen und Verordnungen; hänge in der Ausbildungsstätte (Absatz 1 Nr. 7\nb) Kenntnü,se über Vorschriften der Träger der Buchstaben a bis e)\ngesetzlichen Unfallversicherung, insbesondere in etwa sechs Monaten;\nUnfallverhütungsvorschriften, Richtlinien und\nMerkblätter; b) Arbeiten am Rebstock (Absatz 1 Nr. 1 Buch-\nc) Kenntnisse über das Verhalten bei Unfällen stabe e), Mithilfe bei der Bodenpflege und\nund die Erste Hilfe; Düngung (Absatz 1 Nr. 1 Buchstabe f) und\nbeim Rebschutz (Absatz 1 Nr. 1 Buchstabe g)\nd) Umgang mit Pflanzenschutz- und Düngemitteln;\nin etwa sechs Monaten.\ne) Beachten von Ordnung und Sauberkeit am\nArbeitsplatz; 2. Im zweiten Ausbildungsjahr sollen unter Beach-\nf) Führen von Maschinen und Geräten im Stra- tung nachstehender zeitlicher Richtwerte vermit-\nßenverkehr; telt werden:\na) Fertigkeiten und Kenntnisse in der Kellerwirt-\n6. Umweltschutz: schaft (Absatz 1 Nr. 2 Buchstaben a bis d),\na) Kenntnisse über Umwelteinflüsse im Hinblick Handhaben von Maschinen und Geräten (Ab-\nauf die Erzeugung gesundheitlich hochwertiger satz 1 Nr. 3 Buchstaben c bis f), grundlegende\nProdukte; Fertigkeiten und Kenntnisse im Umgang mit\nMetall, Holz und Kunststoffen sowie einfache\nb) Vermeiden von Luftverschmutzung, Geruchs-\nInstandsetzungsarbeiten (Absatz 1 Nr. 4)\nund Lärmbelästigung;\nin etwa sechs Monaten;\nc) ReinhüHen von Grund- und Oberflächenwasser;\nd) Pflege der Wasserläufe; b) Anleiten zum selbständigen Durchführen der\nArbeiten im Weinbau (Absatz 1 Nr. 1), Mit-\ne) Lundschaftspflege, Wind- und Erosionsschutz;\nhilfe beim Erstellen einer Neuanlage (Absatz 1\nNr. 1 Buchstabe d), Erzeugen von Reben-\n7. Kenntnisse der belrieblichen Zusammenhänge in pflanzgut (Absatz 1 Nr. 1 Buchstabe h), Hand-\nder Ausbildungsstätte: haben des Schleppers und der Transportmittel\na) Ubersicht über die Betriebsorganisation, be- (Absatz 1 Nr. 3 Buchstabe a)\ntriebliche Schwerpunkte; in etwa sechs Monaten.","Nr. l 17 -Tag der Ausgabe: Bonn, den 3. November 1972 2059\n3. Im dritten Ausbildungsjahr sollen unter Beach- 2. einfache Arbeiten in der Kellerwirtschaft;\ntung nachstehender zeitlicher Richtwerte vermit- 3. einfache Pflege- und Wartungsarbeiten an\ntelt werden: Maschinen.\na) selbstüncliges Anwenden der Fertigkeiten und\nKennlnisse in der Kellerwirtschaft (Absatz 1 (4) Der Prüfling soll insbesondere Kenntnisse aus\nNr. 2) sowie im Handhaben und Pflegen der folgenden Gebieten nachweisen:\ndazu erfordcr]jchen Einrichtungen (Absatz 1 1. Grundbegriffe des Weinbaues;\nNr. 3), Kenntnisse der betrieblichen Zusam-\nmf~nhänge in der Ausbildungsstätte (Absatz 1 2. Grundzüge der Betriebszusammenhänge in der\nNr. 7) Ausbildungsstätte;\nin etwa sechs Monatc-m; 3. Unfallverhütung.\nb) selbstündiges Anwenden der Fertigkeiten und §9\nKenntnisse im Weinbau (Absatz 1 Nr. 1) Prüfungsanforderungen für die Abschlußprüfung\nsowie im Handhaben und Pflegen der dazu\nerforderlichen Einrichtungen (Absatz 1 Nr. 3) (l) Die Abschlußprüfung erstreckt sich auf die in\n§ 4 aufgeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sowie\nin etwa sechs Monaten.\nauf den im Berufsschulunterricht vermittelten Lehr-\n4. Außerdem hat sich die Berufsausbildung während stoff, s0weit er für die Berufsausbildung wesentlich\nder gesamten Ausbildungszeit auf die übrigen in ist.\nAbsatz 1 genannten Fertigkeiten und Kenntnisse {2) Zum Nachweis der Fertigkeiten soll der Prüf-\nzu erstrecken. ling in einer Prüfungsdauer bis zu vier Stunden fol-\ngende Aufgaben durchführen:\n§ 5 1. In etwa drei Stunden soll er aus dem Weinbau\nBerufsausbildung außerhalb der Ausbildungsstätte und der Kellerwirtschaft je eine geschlossene Auf-\ngabe nach Arbeitsvorschrift erledigen. Die dabei\nSofern die erforderlichen Fertigkeiten und Kennt- gezeigten Leistungen sollen von ihm kritisch be-\nnisse nicht in vollem Umfang in der Ausbildungs-\nurteilt werden. Ursachen für Abweichungen von\nstätte vermittelt werden können, soll die zusätzlich\nder Norm sind zu begründen. Erforderliche Unfall-\nzu vermittelnde Berufsausbildung in geeigneten Ein-\nverhütungsvorschriften sollen von ihm erläutert\nrichtungen außerhalb der Ausbildungsstätte durch-\nwerden.\ngeführt werden.\n2. In etwa einer Stunde soll er eine Maschine auf\nVerkehrs- oder Betriebssicherheit überprüfen und\n§6 die dabei erkannten einfachen Mängel beheben.\nAusbildungsplan Weiterhin soll er in dieser Zeit eine der in § 4\nAbs. 1 Nr. 4 Buchstabe b genannten grundlegen-\nDer Ausbildende hat unter Zugrundelegung des\nden Fertigkeiten im Umgang mit Metall, Holz\nAusbildungsrahmenplanes für den Auszubildenden\noder Kunststoff nachweisen.\neinen Ausbildungsplan zu erstellen.\n(3) Zum Nachweis der Kenntnisse soll der Prüf-\nling schriftlich und mündlich geprüft werden. Die\n§7 Prüfung soll sich insbesondere auf folgende Gebiete\nFührung des Berichtsheftes erstrecken:\n1. Weinbau;\nDer Auszubildende hat ein Berichtsheft in der\nForm eines Ausbildungsnachweises zu führen. Der 2. Kellerwirtschaft;\nAusbildende hat das Berichtsheft regelmäßig durch- 3. Landtechnik;\nzusehen.\n4. betriebliche Zusammenhänge in der Ausbildungs-\n§8\nstätte;\nZwischenprüfung 5. Arbeitsschutz und Unfallverhütung;\n(1) Es ist eine Zwischenprüfung durchzuführen. Sie 6. Fachrechnen;\nsoll nach dem ersten Ausbildungsjahr stattfinden. 7. Wirtschafts- und Sozialkunde.\n(2) Die Zwischenprüfung erstreckt sich auf die in (4) Im schriftlichen Teil der Prüfung soll der Prüf-\n§ 4 Abs. 2 Nr. 1 für das erste Ausbildungsjahr auf- ling drei Klausurarbeiten anfertigen. Die Dauer der\ngeführten Fertigkeiten und Kenntnisse sowie auf den Klausurarbeiten soll insgesamt bis zu drei Stunden\nhn Berufsschulunterricht entsprechend den Rahmen- betragen.\nlehrplänen zu vermittelnden Lehrstoff, soweit dieser\nfür die Berufsausbildung wesentlich ist. (5) Im mündlichen Teil der Prüfung soll der Prüf-\nling bis zu 20 Minuten geprüft werden. Dieser Teil\n(3) Zum Nachweis der Fertigkeiten soll der Prüf- soll sich insbesondere auf die Prüfungsfächer er-\nling in insgesamt bis zu zwei Stunden drei Aufgaben strecken, die nicht schriftlich geprüft wurden.\ndurchführen. Bei der Festlegung der Prüfungsaufga- (6) Bei der Ermittlung des Gesamtergebnisses der\nben sollen insbesondere berücksichtigt werden: Abschlußprüfung haben die Leistungen nach den Ab-\n1. einfache Arbeiten im Weinberg; sätzen 2 und 3 das gleiche Gewicht.","2060 Bundesgesetzblatt, Jahrgang 1972, Teil I\n§ 10 § 11\nUbergangsregelung Berlin-Klausel\n(1) Für di